- Pike perch - 1 kilogram
- Farina - Art. culleri
- Egg - 2 pezzi
- Oliu d'Oliva - 100 Gramos
- Spices - - À gustu (sal, pepite, noce moscurre, ginger, medite di l'arbe)
U primu a cosa di fà hè di pulizziari i pezzi è preparanu e lenti. Pikeperch hè pulita bè: cut off the head and evenings, tagliate a cuda, tagliate l'abdomen, tagliatu cù cura e so pezzi. Fracchemu in u mortero spices utilizados. Fracchemu u pesce cù i nostri spezi aromatiè è aghjustate i minuti per 10-15. Scorcià i lenti in un coltu, aghjunghje spices. A battaglia s'abbicina finu à omoogenica. Allora aghjunghjenu circa una tazza d'acqua furiosa è farina, battezza di u visu ste labru. Sottu i pezzi di pisci in i dadi cocciuti. Immediatamenti dopu, pusendu i pezzi di pisci nantu à una padedda e frittura à fritta in l'oliu finu à chì una crustata d'oru hè furmatu da una parte. Poi torna è fritte finu à a crosta nantu à l'altra parte. Servammi immediatamenti. Bon appetit! :)
Serviti: 3-4