Variante di preparazione di a pizza preparazione Oghje annunzii in u piggy banku parechje ricetti per pizzeria. Eccu una di e ricette per fiscà. A pasta preparata cun sta ricetta vi si tratta elàstica. Mandaraghju a pasta a refrigera. Accadia a massa, aghjunemu in a temperatura ambientale. Trimate un terzu di a pasta, è u restu di a pasta (per a preparazione di a seconda è terza pizza) - in novu in a frigorifera (se ùn cose micca tutti e pizzas). Ora cuminciamu à fà u pastellu pè pizza. A pasta hè bellu è suppli. Sprinkle e to mani cù farina. Pone a massa nantu à i mandibulini è cumincià cum'è per "fassi a pasta" in un cercolu. A massa si stende. In u centru, serà ghjustu, è in u circondu fronda. Quale hè quì, pudete ancu tossu. Se a pasta ùn hè micca assai piacevule, permettenu chjapperu, circa 20 minuti sottu un napule. È andonu à a distribuzione densamente sprinkled cù a farina di corn (o semolina). Questu hè necessariu per a crosta cruciera in pizzeria. Fate facilmente a pasta in un moltu like fabric.
Ingredients:- Farina di granu 500 g
- Semolina 50g
- Levice seques 1 Tsp.
- Hè acqua à 420 mls
- Oliu d'oliu 60 ml
- Salt 17 g
- Sugar 1 tbsp. l.
- Pasu 1 Per fà una pasta pè pizza, vi tocca à farina, semolina, levadizza, acqua carbonatata, u salinu, u zuccheru, l'oliu d'aliva.
- Passo 2 Dilute u levitu in 50 ml di soda acqua. Perchè 10 minuti.
- Pasa 3 A farina di pate, semolina è u salinu à mischjà.
- Pass 4 Aghjunghjite a misura di levadina è l'oliu d'oliu in a mezua seca. Mestura, aghjustendu annantu l'acqua rimanente.
- Paso 5 Pone a pasta in un cuntainer, chì hè piazzatu cù un oliu d'aliva. Coperta cù un film alimentariu. Pudete in a neve di a notte.
- 6 A mo piglia a pasta in a mattina. Ricurdà cù cura di u cuntenutu.
- U passu 7 In u capu di a farina, scoglià a pasta, coperta cù una film di nutizie, lasciate à calenderà a temperatura ambienti per un 1.5-2 hours. Dopu quì, avvicinau cù a prova. U ballu divisa in trè parte. Una parte hè preparatu per stende, è i dui bundedoni volte ritegate sottu à u napulinu (o in a fria). Puderanu trè pizzas cù tombole diverse.