- Piuma di brunetta - 1 pezzu
- Soi sauce - 2 articuli. culleri
- L'acitu - 1 st. una cuchja
- Zuccaru Marron - 2 Art. culleri
- Meli - 1 cullera
- Sol - 1 pinch
- Oliu d'oliva - 50 millilitru
- Starch - 1 st. una cuchja
L'aghjurnu mio è tagliate in pezzi longhi è densi. In una padedda, calentemu l'oliu d'oliu, aghju pututu alloghju finamente chjuche, u sali. 3-4 minuti fritte l'alogera in un focu veloce, poi aduce u focu, pour a mità di un tazza d'acqua è 15 minutiu stew, affughjendu. Allora l'allevanti sò sappiutu di u focu è pusendu in un pianu. E in a listessa tacca, aghjunghjemu a salsa: una misura di salsa di soia, fècula, l'acitu, u zuccheru è u meli. Pour media tazza d'acqua è calene a salsa per 3-4 minuti. Aghjunghjite l'alberguì asciucate in a salsa, stitch bien è stufa per 2-3 minuti più. Eggplants in Chinese sò pronti!
Serviti: 3-4