- ghjosi di uovo - 7 piezzi
- cinnamon - 1/2 tazze
- noce moscata - 1/8 teaspoon
- u salinu - 1/8 cuccoli
- grassu grassu - 1 tazza
- latte - 3/4 Cups
- Maple syrup - 3/4 Cups
- Prugna purée - 1/2 cup
1. Preheat el forno à 150 gradi cun un corpu in mezzo di u fornu. Pone in un pagliu di pagliaghja 6 pieni cù un vulumu di 150 grammi. Purtate circa 900 g d'acqua à foglie. In un tastu grandi, ghjustu a togghia di uva, canna, noce moscata è u sali. 2. In una puchina cù un fundiu spichidu, u latte, u latti, u xarru d'arne è u purée di zucchina, ponu fogghi u calore moderatu. Aghjunghjite a minzione d'ova è a battagghia. Pour la crema a través d'un tamizu finitu o gaseosa in un grandu compunimentu di meditazione, è poi dividite a crema entre e cavalli in a forma. 3. Pour l'acqua fogera in u moltu, perchè e ciumi sò mità rossi da acqua. Attentu à ùn mancà l'acqua nantu à a crema. Pone a forma in u fornu è aghjunghjia finu à chì u cuteddu inseritu à u centru di a crema ùn lasciarà micca nettu, circa 35-40 minuti. Pozzu cullà e tavulinu nantu à u cuntadore è permette per coghju cumpletu. Allora aghjunghje è enfilate a pusizione di a frigorifia durante almenu 2 ore. Servite crema brulee con crema azucarada. 4. Si pèrdite, sprinkle cream brulee cù a turbine di zuccheru o una misura di zuccherinu bianca è marrone, è pruccintò incendi cun un corru di gasali especial durante 5 minuti finu à chì a superficie di a castagna hè caramelu.
Servitori: 6