- Carni picurini - 600 Gramos (cibo bona)
- Carrot - 2 piezzu
- Cimpia russa - 1 parte
- Api (tallo) - 1 pezzu
- Agliu - 2 Dosi
- Soya sauce - 1 st. una cuchja
- Oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- Salt, pepite - - Per gusto
- Spices - - À gustu
Scalfamu un oliu d'olivu in una padedda, mette in carne piccetta. Mash u forcemeat cun una forchetta per ch'ellu hè distribuitu uniformi in tuttu u paninaghju. Preparate carne picca nantu à caldu mediu - ùn deve micca frittu, ma cum'è stufa in u soiu stessu. Intantu, purtammu è ci tagliate i zucchetti mila razzi. Appena ciata rossu. Fate a cipudine in i semiririi rossi. Quandu u liquidu in a padedda si evapora, è a picca hè asciutta à un tostu brunuriziu, mince u salinu è a pepite, è aghjunghje e spezie appiccicatu - aghju aghjunghjatu un pocu di timuru frescu è rosariu. Scupremu in parechje chene d'agliu. Aghjunghjite a salsa picurina è a salsa di soia. Maturu è coccianu nantu à caldu mediu finu à a dulcezza di i verdura (se a picca cumincia a brusgià - aghjunghje una acqua o calzu). Avemu servitatu calore. Bon appetit!
Servitori: 3