Cheesecake - un postu universale: gentile è moderatu in caloria, ideale per a tagliere di tè e pochi festivi. Tarantula d'exquisite pistachio - a versione urigginale di u dolce di dolce tradiziunate: un sustrato arsu è un gustu nutitu noci nuvellu ùn deve micca indiferente.
Ingredients - tutta l'ambient temperature:
- Patu di nucliu - 75 g
- Sour cream 15% - 150 g
- Furmagliu chiattu - 300 g
- Sugar - 75 g
- Uova - 2 + 1 pc. è in giantedda solu
- Cream 33% - 100 g
- Muffa 82,5% - 45 g
- Cookies (preferibili Savoia) - 100 g
Metu di preparazione:
- U furmagliu finitu (pudete pigliate Philadelphia, Hochland o Almette) beatu cù u zuccheru. A massa deve esse oghje è senza burbuila (perchè u riposu prutege un furore uniforme) - per quessa, hè megliu usà l'appicciche di "blade" o travaglià u mixer à a veloce minima.
- Intrinsenu in a mezcolita cremosca, a crema agria, u pistociatu è a crema - ogni mumentu aghjunghendu a massa resultanti. Mousse Pistachio pò esse sustituitu da catuu, amandulu o "Nutella"
- Agghiuncinu cù ova, un per unu, è in seguitu - a gula. A mischju ave avè una coherenza "sua" - senza scuma
- Per a basa: sfruttanu e cookies di Savoia (o qualsiasi altru) in a tazza. Aggiuncenu a mantra è l'ovu, batti in un licore finu à una massa firmata
- In furmazioni densamente a forma di split o anellu di panchina cù u pergaminu, pone a massa di a fundazione per u cuncepimentu è ancu distribuzione nantu à u fondu - per chì u riposu ùn pudere micca sprendu
- Pour a desserte nantu à u morsu pistachio, mandate à u fornu, cale à 95 gradi, acquistanu circa 2,5 - 3,5 horas
- Ùn apre u fornu per u primu parechje persone. A prununzia hè verificatu visualmente - a pistache mousse hà "agitava" solu in u centru di u pastellu. Quandu surtite nantu à u fornitu in ligna
- Découvrir la torta cù u fugliale pistachio, u figurini di cicculata o u glaze