Carni furiani
- Carne di vacca o carne di porc
- pancetta o pezzi fini di grassu
- funghi
- cipolla
- u sali
- pepite terra amarga - à gustà
- oliu vegetale per frittura
- i fille culinario
Cucina:
1.For the stuffing pre-fry intaglio cù cipudine. Ogni pezzu di carne pusciau in un saccu u battinu cusì minimu, ottene a forma di u cingulu, avemu un capu finu. 2. Sprinkle with salt and pepper, put the fill in the middle (u pezzu pò esse qualchì). 3. Aghjustate cù cura, cullittendu i fili di u carne in u circhiu à u centru. 4. Una scatula di bacon addestraghje a boli di carni è i vistimenti di a forma di una fiore cù filamenti. Eppuru, eppo ogni ghjornu sceglie com'è cocilu: aghjunghjite in u fornu, fate un coppiu o frittura. Prima di filate, sguassate u filu. A cipolle, l'agliu, l'api sunnu finamente chopped. A mezzo di l'oliu hè caldottatu, aghjunghjulu cipolle, l'ajoncu, l'api, frittura, mentri, finu à u marrone scuru. Aghjunghjite i ceps, fritte durante 4-5 minuti. Spread on a plate è pusarà a parti. (Sì i mushrooms sò stati sceggiati, anu da esse prima sottumessi per 1-1,5). À u fretu u fretu in u listessu pane o pani friscu, stagione cù spices è frittu finu à marrone. Aggiuncà vermouth (o vinu) è stufa finu à chì u licenza hè casi evaporatu. Allora aghjunghjenu i pumati, u zuccheru, i condimenti, 1/4. un vetru di acqua fredda è funghjette freschi finti. Quandu chjude, aghjunghje a mistura di coglie torra. Coperta cù una cupirtina è un puddaru per 20 minuti.
Carni Bakedi "Nutty Delight"
- Carp in 1.5 kg
- 2 culori migliori di cipudioni
- 200 g di latte fresco
- 150 g di noccioli scorciati
- 50 g di peccatu piccu
- 1 tbsp. l. oliu vegetale (per aghjunzà un fragole)
- 1 Tsp incomplete. u sali
- pumu nuru à a punta di u cuteddu.
Cucina:
A mio carpa, a pulemu. Scrubla fora è intrudu cù u sali. Scaricate a cipolla, tagliate in pochi cazzi. 100 g di grassu hè tagliatu in tazzi. Inturnu purificatu sò moltu nantu à una blender. À a tina fridda sparghjule u grassu è frittura finu à a distribuzione di grassu. Allora aghjunghjule a cipolla è frittate finu à oghje. Mettite a cipolla è arrustisce cù e castagne è fritte cù 3 minuti, è mutamenti. Preheat the furnu à 160 C. Crosta a carpa cun un macchina di rinfricà. Emu stuff the fish with the prepared mince of walnut-onion. Trimate u grassu chì resta in pezzi finu. I putemu in mudelli nantu à u pesciu. Scagliglià l'abdomen di a carpa cù i pasticchi. Pusendi u pezu nantu à una pappaglia, olfate cù oli vegetale, è mandatu à u fornu. Focu per 40 minuti. Sguassate i pepite. Sprughjendu u platu cù perchivellu.
Fish in white marinade
- 1 kg di pesci (carpa, pica perch, catfish, carpa)
- 1 carota medium
- 1 racanilla chjaru
- 1 corti grande di cipudioni
- 1/2 cup d'olique vegetale (per frittura)
- 1 Tsp incomplete. u sali
- 3 tbsp. l. farina di granu.
Per marina:
- 1 litru di acqua
- 1 -2 pc. foglie
- 6-8 pz. carnations
- 1-2 piu di pimenti nìvuru
- 1 tbsp. l. u sali
- 1 tbsp. l. zuccaru
- 180 ml di l'acitu di 6%.
Cucina:
Limemu a pisci è u gut. Tagliate in porzioni. Prisalivaem, crumble in flour. Frigge nantu à una padedda, calda cù l'oli vegetali da i dui banchi finu à ch'ella hè prontu. Scorce e cipolle, carotta è l'api. Cuglieri chjappu in mezu ani. U ciucieri è l'api - circles. Olii vegetali cunfitturi di cipolle. Allora aghjunghje e carizzi è l'api. Friggine nantu à u caldu pianu finu à manghjà. Pìgliala aghju salitu. Fritte u frittu frittu à una tavuletta, per sperà a misura vegetale. Preparate marinade. In l'acqua, trasfurmà u salinu è u zuccheru. Portonu a foglia, uglu, pepite è piddus 1 minuti. Allora aghjunghje l'acitu. Pienu i pezzi di pisci cù l'addevu per esse cose solu u pesciu. Pundu a pane nantu à u focu. Fate ferite u calore 1-2 minuti. Quandu u pezzu in u marinatu s'inscrire, ponu in a frigo per 10-12 ore.
Pesci cù ligumi in u caramelle di vinu
- 600 g di qualchi pesciu pocu omone
- 4 zucca carrughji
- 5 bulbi
- pezzu biancu nantu à a punta di u cuteddu
- 1 tsp. u sali
- pezzu di ginger
- 1 tbsp. l. meli
- 100 ml di vinu seccu biancu
- 0,5 cup oil vegetale (per frittura).
Cucina:
Trimate i filetti di pisci in pezzi petite. Sprinkle with salt and white pepper. Scorcià dui cullizzioni di vinu è abbandunate à marinate. A cipolle è a caruta chì sò puliti è tagliati. Peeling ginger bevary on a fine grater. In a padedda, caliemini l'oli vegetali. Pigliemu un pesce da l'addevu è frigate in oliu durante 10 minuti in ogni latu. Pudemu in platti prufiziunali. Allora in una padedda cù l'oliu vegetale frittura di cipolle finu à u marrone scuru. Agghicà carru, salate. Fritte tutti i Quandu i fugliali sò frittu, aghjunghjite l'arghjintinu, u meli, u vinu restu, è muzzicata rapidamenti, apaganu tutte parechji minuti in u caramelle furmatu. Pratu per stabilisce u marinatu nantu à i pezzi è i lassalli per friddà. Stu pezzu pò esse servitu friquenti è calda.
Vettori affettati di mushrooms è pollulu
- 4 zucchetti small eggplants
- 4 pimenti dolci
- 4 pumati mediani
- 2 tbsp. l. oliu d 'aliva
- 1 tbsp. l. oliu vegetale
- 1 Tsp incomplete. u sali
- 50 g Parmigraniu
Per a carne di pollo:
- 1 kg filetti di coghju
- 2 vetri di u vinu seccu
- 3 tbsp. l. burru
Per u cumplottu di mushroom:
- 300 g di champignons
- 5 bulbi
- 3 tbsp. l. vinu biancu seccu
- 3 tbsp. l. burru
- 1 Tsp incomplete. u sali.
Per a salsa:
- 1,5 tazzi di 10% crema
- 3 tbsp. l. farina
- pezzu di noce moscata
- paprika
- u sali
- Pappaddu bianca nantu à a punta di u cuteddu
Cucina:
Chicken fillet, cut in small pieces. U vinu cun oliu hè purtatu à fogghi in u pappu. Spread the chicken nel, coccia nantu à u focu medium durante 10 minuti. Cumpiate U vinu ùn hè micca versatu! Preheat el forno à 200 ° C. Zucchini cut in half. Limemu a media cun una cullette, perchè quì sò parechje cù un grosu di 1,5 cm. Fugghemu cù u salinu. Dopu à 15 minuti, polese l'algieri. Amassi cù un napkin è u grassu cù l'oliu d'oliu da ogni uccisione. U pani trovanu in mezzu, cacciammu semu e peduncle. Solu lubricate cù oliu d'oliu. Pappatura è e pistole di e pistola sò stati abbinuti nantu à una reticulata chì pudemu stabilisce in un pane profundo. In a guantera, fate in u calchinu di u vinu, chì era culmu di filettoghju. Pudemu in u fornu durante 15-20 minuti. À i pumati chjudiimu a parte suprana (un capu). Tagliate a carne, trasfurmà cù u sali da l'internu. Ci hè stacciò davanti, lasciate durante 15 minuti. Dopu, dampen cun una napkin è u grassu cù l'oliu d'aliva. Scorza e cipolle è i funghi. Facemu aghjunghjenu in cubi chjuchi. In una padedda di fritta fritta chì si funene. Fritte a cipulite finu à moltu. Cumu ci aghjunghje funghi. Aumente u focu à u massimu. Pour in u vinu è fateurà finu à chì u liquidu si evapora. Allora aghjunghje à i funghi in a filetta di pollulu piccatu è a farina. Mentri. Attentamintemu crema. Ùn apuntaleghjammi pocu minuti. Allora u salinu. Aghjunghjite a noce moscata, pimentrje, pimenti biancu. Mentri. Vulìammu di u focu. Stuff the stuffing cocido con berenjena, tomate e pimenton. Cunniscendu cù u furmagliu parmigianu rossu. Scambià i vegetali nantu à una pappaccia di focu fugliale. Focu in u fornu da 25-30 minuti.
Pane Berenaria di carne
- 3 altieri
- 300 g di carne di maiale
- 300 g di carne
- 3 ova
- 2 culi bianchi
- 3 craci d'alli
- 100 g ogni carne affumicata
- 100 g qualsiasi furmagliu dura
- 3 tbsp. l. oliu vegetale
- 1 tsp salt di part-time
- pumu nuru à a punta di u cuteddu
- 1/2 tsp. cundimi
- 50 g di peccatu piccu
Cucina:
U fornu hè catturizatu à 200 ° C. Amparemu a macinatura di carne è a salchicha. E staggini chjappu à a meza è usando una cullette per lavà una carne. Grind it in una licenziale. U "barca" risultatu hè colpi nantu à una fette di focu cunsigliu è mandatu à u fornu per 20 minuti. A carne affucata hè tagliata in tazzi. Nantu à a padedda, calda cù l'oliu vegetale, si sparghje u forcemeat è frettu durante 15-20 minuti, è muzzica di qualchì volta. Quandu s'ecchianate s'allarga e evapora tutta u liquidu, aghjunghje salinu, pepite è cundimentu. Mentri. Fritto per 1 minuti. Puderete aghjunghje l'albergue di pulpa di carne è a carne affumicata. Mentri. Lassa à simmu 5 minuti. Scorza e cipolle è l'agliu. A cipolla di cut in tazze chjardu, potazzu l'agliu in l'agliu. Aghjunghjite à u mercu. Frittu finu à chì a cipolla hè pronta. Allora accumpemu in a padedda trè ova, stitch. Warm up for 5 minutes. U rimbrittu per u celu hè prestu. Parture da u fornu "barche", putemu in issi purcola (cun un slide). Arruvate cù furmagliu finamente finitu è torna per 10 minuti à u tornu. Pigliemu u platu da u fornu, decorate cù verdi.
Torta di bocca
- 1 piena d'arghjentu
- 1 big tomato
- 2 ova
- 8 tbsp. l. oliu d 'aliva
- 2/3 tazzi di farina di granu
- 1 tsp. polvere di focu
- pezzu di oregano seccu stazzatu
- 1 tsp. u sali
- 1 tbsp. l. oliu vegetale
- 1 -2 tbsp. l. latti o kefir.
Cucina:
Zucchinni fette in cerchi di grossu mediu. Sprinkle with salt and leave for 20 minutes. Allora lavoru u salinu è aghjunghjeghju per quessa chì u soprapi liquid alla u brunettone. Warm up half a serving d'oliu d'oliu in una padedda è frittura l'arghjentu da ogni uppunitu finu à u marrone scuru. Spread out on a napkin per chì l'oliu hè assurvutu. Allora chjappu in tagliati finti. Oghje l'ova di u salinu, un pocu d'oregano è a mantenza restante. Fate a farina cun u pane pasticcante, sift in a mezora d'ova. Amassi a massa. Trimate u tomate à mezi e rinfriscà a pusterità. Facemu aghjunte in cubi chjucchi (u zucchinu, chì hè stata liberata durante u cuteddu, duveranu esse sfucata). Preheat the furnu à 180 ° C. Appricamu una petite forma di oliu vegetale. Mettite a pasta cù leghje, fassi u moltu. Se a massa hè troppu grossa, aghjunghje u latte o kefir. Agghiastezza u pasticcu à 180 ° C durante 30-35 minuti.
Bean, boli, beans
- di pollu
- 2 patate media
- 1 caruta grande
- 2 ova
- 2 cucumber pickled
- 100 g di cipote verde
- 2 tbsp. l. crema agria è mayonnaise
- 1 incompleta st.l. u sali
- 1 foglie
- 1/2 tbsp. l. oliu vegetale.
Cucina:
Toutemu i fasgioli in un colatore. Allora aghjunghje cù un caribbean. Scorcieghja i patate è aghjunghje nantu à un rossu finu. Imbulighjate cun fasgioli. Aggiuncenu l'agliu, u salinu, u pappaghju, u coriandro moltu. Mix well. Una cullizzioni di guadagnà una massa petite, pudemu formà pilche di a talla di una walnut. Scordu in a farina. (Hè a più piacevule per vultà tutti i pilone nantu à volta è ditene nantu à un pratiche largu per ùn avè micca toccu l'altru). In una padedda cù l'oli vegetali rougesu, fretce i boli finu à moltu brungiusu. Avemu servitatu calore.
Chicken Salad
Zucchigghia u pollu. L'acqua in una pienza hè purtata à foglia, u sali. Caccia a foglia. Amparemu a pene in acqua fogara. Cogliu nantu à u focu altu durante uns 20 minuti per permettà u brou per fogghiu. Cusì a carne ti piace megliu. Allora pigliammi u pene da u caldu. Cumpiate Tagliate in longhi finti fette. Scorcià parechje in un rossu. Rinse sottu acqua fredda. Furmà l'acqua in una pignatta è dispensa e patate. Solim. Cugliinu per un pocu minuti per mantene a patata firmata. Scambià e patate in un colatore, per fà u so vetru. Trasfurmà a zappagine annantu à a rossu. In l'acqua in u patate sò stati zuttati, fogghjenu i zappunni per dui minuti. (Cugliunzii anu bisognu di mantene a so firmezza) Trimate in un colatore. Venite l'ova cù una furcedda. In una padedda cù un oliu vegetale calatu, fate a pancake. Cumpiate Tagliate in taglioli finti. Poghjenu salate fissatu nantu à un rossu. Scorciate e cipolle foddi finamente. Connettu tutti l'ingredienti. Aggiuncenu a crema agria è u mayonnaise. Solim
Coni di patata cù aringa
- 6 patate picculi
- 30 grammi di ogni furmagliu
- 1 ovu
- 1 tbsp. l. Oli vegetale (per moldi lubricanti)
- 1 part time u sali
- mità cunfittita (per decorazione).
Per u riposu:
- 250 g i filetti aranci
- 150 g di casgiu chjuche di grassu
- 1 manzanella
- 1 corti grande di cipolla blu
- 3 cucumber pickled
- 1 tbsp. l. mayonnaise, uni pochi di verdura, aneto è tagliato.
Cucina:
Preheat the furnu à 200 C. E patate sò limpiati è frenu nantu à un grossneru gruzzo. Dunque spremu u ghjacciu. U furmagliu hè strufinatu nantu à un grossneru catapulte. Imbulighjate cun patate è ova. Solim. A massa risultatu ùn hè un ghiacciulu assai gruffu hè spargugliatu in uncia cun velli d'olii. Focu in u fornu à 20 minuti. Cumpiate Apple, cipolla, cucumuli finamente chopped e uniti. Agghicà u cottage cheese, mayonnaise, greens finamente chopped. Mix well. Trimate i filetti aranci in tagliati. In u fondu di ogni tartalette da u furmagliu è e patate piacenu trè tagliati di aringa. Pienu i tazze cù a preparazione. Scorcheremu a cima cù beets diced.
Sopa crema fungi con croutons alli
- 1 porro (parti bianca)
- 250 g funghi freschi
- 2 patate
- 300 ml (30%) di crema
- 300 ml di latti
- 1 craimi d'alli
- mazzu di pratiche
- 1 foglia
- 500 ml di brou vegetale
- 100 g di pane currente
- 20 g di mantra
- 80 ml di oliu d'oliu (pò esse sunoli)
- u salinu, pepite - à tastà
Cucina:
Scambià i funghi freschi è tagliati. Chop leek and fry a fugliale in una mistura di oliu d'oliu è di mantra. Aggiuncate a patata scorciada è tagliata, è ancu a folla di lourell bifurcata per u sapori. Coglie tutti i 6 minuti, aghjunghje i funghi. Solim è pimentu. In una grande vasetta, pour a crema, u latte è calà tutti i 10 minuti in un pianu focu. Oghje tuttu l'ingredienti di a sopa in un blender. Sì a sopa hè troppu grossu, aghjunghje un pocu di caldu di latti o vegetale. Fà cocu cocutru. Agghiari u pane currente in pezzi. Avemu fattu un ugliu d'agliu cù l'oliu d'aliva è aghjunghjenu questa mistura di travagliu cù brindisi. Pudemu in u forno pre-caliu à 140 C durante 12-15 minuti. Tisza hè crispy è dorata. Avemu a zuppa in forma calda con croutoni, l'aspettau cù pappatura negra fresca è garnishing da herbe picca.