Ughjaghja utilissima cun salsiccia crema
Per 4 servitori: 8 pizzi di porcu (80 g culu), 2 cullizzioni di farina, 2 taglioli. tablespoons of butter, sali, 1 cipolla, 1 vina di pezzine dulce rosu, 75 ml di vinu biancu, 200 ml di crema, paprika fondu.
A preparazione di sta ricetta:
1. Carne di pagliaru è rintulu in farina. In una padedda, dissolve butiru è frittura di i zarmiani (4-5 minuti à ogni upposta). Da a padedda, aghjunghje a salazione è u locu in un fornu cusì.
2. Caccia a pelle è finamente chop. Preparate u pezzine dulce, tagliate in cazzi, è cun cipolla, passer in u grassu da a freccia di carne. Pour in u vinu è a crema. Salt, pepite è stagione cù u paprika. Cuite di salsa durante 3 minuti, remichendu in constantità è senza cupre u tapa. Salsa in salsa sia u lasciate per un tempu (1 min). U platu deve esse mandatu nantu à i pezzi pre-cali.
A puntata di cucina: 25 minuti.
In una sola parte 390 cal.
Proteins - 20 g, grassani - 29 g, carchi di carati - 6 g
Dumplings in tomate
Per 4 servitori: 1 kg di patata potava, salone, 2 griei, 250 g farina, 1 cipolla, 1 dente d'agliu, 2 tablespooni d'oliu d'oliu, 500 grammi di tagliachi cutie, 100 grammi di rucola, pimenta negra moltu, 100 g di grated cheese.
A preparazione di sta ricetta:
1. Fate a patata in un uniforme in acqua salitu (20-25 minuti). Scurde è gulinate. Un salottu. Aghjunghjite a vitelluccia è a farina tantu, perchè chì a pasta ùn stà micca in le mani.
2. Si divide a pasta in 4 pezzi, rintulu i saliti cum'è un tagu è tagliate in pezzi di 2-3 cm. Paghutà presse e pezzi cun un forchetta è ne fegate in acqua salciata. Cook min 5 per chì tutti e dumiculi sò vinuti in a superficia.
3. Chop cipolla è alla è salte in oliu d'oliu. Aghjunghjenu i pumati. Cogliu a salsa per 5 minuti. Stir the stool for 1 min. finu à a fine di u calzate di a salsa. Salt, pepite, stagione cù 50 grammi di furmagliu gratu è serve cù dumplings. Sprinkle with the remaining cheese. Stu platu hè assai utile.
Tempo di cucina: 60 min.
In una razza 560 kcal
Proteins - 20 g, grasa -18 g, carchi di carattati - 77 grammi
Medalloni cù dumplings (utensili utili)
Per 4 serviette: 500 g di dumplings di patata, sal, 600 g di filet di porch, 2 tavule. sposti di l'oliu vegetale, 1 cipolla, 300 g di chanterelles o champignons frozen, 1 vintura di pepite dulce rossa, 4 ponni di sage, 5 table. spese di salsiccia funghi
A preparazione di sta ricetta:
1. Preparate è fracete i boli di patata. Tagliate a carne, cut in 8 fette. Friti in 1 table. una cullette d'oliu vegetale (1 minutu da ogni uitu) è per 10 minuti portanu à a preparazione in u fornu, cale à 150 °.
2. Peel cipolla è tagliate in fette. Cìdite di scorci e zogbi, furiallu (15 minuti). Preparate u pezzine è scaatta in diamanti. Sage chopped. Cipolla è i funghi frittura in l'oliu.
3. Pone a dumplings cun un batchiziu è mettite cù a salvia è a salsa di fudda à i vegetali. Stagione è serve cù medagliati di porch.
Tempo di cucina: 25 min.
In una piena 460 kcal
Proteins - 38 g, grassani - 25 g, carducidìti - 19
Dumplings in salsa di queso
Per 1 sirvutu: 50 g di furmagliu Gorgonzola, 50 ml di crema, 100 ml di caldu, salinu, pimentu negru moltu, roscatu a noce moscata, 200 g di dumplings
A preparazione di sta ricetta:
1. Per a salsa di crumble gorgonzola. Cream et broth pour a pienza, portate à foglia, fate u furmagliu è fugliate. Furmà finu à a cunsistenza di a crema. Salt, pepite è stagione cù noce moscata. Pone a salsa in un fornu cusì.
2. Preparate a dumplings. Purtate una cantina sufienta d'acqua salata à foglie è fassi in dumplings. Culore finu à chì tutti i boli di ghjunghjenu à a superficia (5 min).
3. Tira dumplings fora di a padedda cù un scrusciu, allughjatu u bacinu di acqua, stanu nantu à un pianu è fremenu cun salsa di furmagliu. Sprinkle with black pepper, se vulete.
A puntata di cucina: 20 min.
In una sola serve 500 kcal
Proteins - 16 g, grassani - 35 g, carchi di carati - 29