- porch - 0,5 kilogram
- beef - 0,5 kilogram
- bulb - 2 pezzi
- pagnu - 250 grammi (pò esse rimpiazzati cun un pani)
- latte - 1/2 cup
- uova - 2 piezzu
- pepite - 1 pezzu (à u gustu)
- salt - 1 pezzu (à u gustu)
- Oliu vegetale - 1 Piece
1. Cut the pan o pani in pezzi chjuchi, fassi in lique per 10 minuti. Pudete sere u lettuce. 2. Tagliate carne di porcu è carne in pezzi chjuchi è permettenu passà per u moltu carne. 3. Passammu a cugliera di carne è pienu amarat. Add to the meat. 4. In a carne piccata finita hè necessariu aghjunghje oghje, pepite, sal. Elementi minatu. 5. Per a carne piccata per esse perfetta, deve esse curaziu scuraggiatu. Per questu, a carne piccata hè megliu dividita in parechji partie è ogni parte hè stata pigliata in una palma, è ghjucata nantu à a tavula quì 10 è volte. 6. Da a carne picchina ricevenuta per fà cutletti è fritte in l'olique vegetale da i dui banni à una crustata d'oru. 7. Dopu chì tutti i cutlini sò fritti, pusonu fora di a panetta, pour un pocu acqua, foglie è spedinu per 10 minuti.
Servitori: 2