- Sukhari - 300 grammi (cun un pani biancu)
- Cerchi - 500 Gramos
- Carne di 500 Grams
- Egg - 4 piezzu
- Cipolla - 3-4 piezzi
- Mantequilla - 200 Gramos
- Oliu vegetale - - À gustu (per frittura)
- Salt, pepite - - Per gusto
Preparazione: Rusks. Panificà pane fresco di pani biancu divisu in 8 parte è frigate in u fornu finu à u marrone scuru. Cool and grind well. U porcu è u furminu sò scrollati per un macinatu di carne. Ci aghjunghje 2 ova, cipudda è u sali, pepite. Divide u fugliale in 12-14 pezzi. Forma furmagliu di e cose. U mantellu hè divisu in una quantità di cutlet, circa 15 grammi in talla, è un pocu fogliu di cungià in a fria. Ogni pezzu di rotulu d 'oliu in a farina. Pusitondu un pezzu di mantra nantu à u pasticcellu è omettate, dà a forma di una cutlet. Ora chjudaranu prestu. U cutrette cutucatu in u oliu, pane in breadcrumbs, una volta di dipu in u ova, è una volta di panu in breadcrumbs. E chjucchi di preparazione per prontu à preparalli per quattru minuti si mette in u locu. Pour in un oliu vegetale di frutte frittere cù l'expectativa chì e cutletti sò dipped in più di a mezza. In moderazione, calda è frittate i cutlets nel. Per piglià una buccia di cinghia nantu à i cutleti, turnenu più di volte à ogni minuti. In u risultatu, avete bisognu di cutlets cun un coloritu diliziosu d'oru è gustu inghjustu.
Serviti: 12-14