- Sour cream - 200 grammi
- Cabbage - 1 Piece
- Pance à Grinziu - 1 cullea
- Carne di porch - 500 Gramos
- Smalec - 1 st. una cuchja
- Cumin - 1 cucharadita
1. Pele e cipolle, finamente chop è in oliu vegetale finu à u frittu furiusu. Cumpressu cumin seeds. Emu cut meat in cazzi di tazzi. Quandu a cipolla hè frittu, scuzzulate cun pimentu rotulu in terra, semi assicurà tuttu ciò cù rapidamente, è aghjustemu a carne cut meat. Tutti amu misure è aghjunghjenu un caldo o acqua. Quandu i furmagli di carne, u focu hè ridduzinu, è finu à prestu, a carne hè stufa. U carite deve esse stufatu in liquidu. U bele è l'acqua pò aghjustà. 2. Mentre a carne hè stofizata, avemu pigliatu a col. Trituradori di coltili o solu cut in strippi. À u culore di u culore hè aghjuntu à a carri. Pudete aghjunghje una parte. Cuvertu cù una cupirtedda, un pocu perchè, a culula hà abbughjatu, è aghjunghje a volta una parte di col. 3. U stufa nantu à un focu chjaru, affirmendu occasioni. Riccu avia rumputu un pocu. Oghje u salinu. Aghjunghjite a crema agria à a col preparata. Stir, è cinque minuti, stufa. 4. Servite ripare cù patati macinati, pour over gravy.
Servitori: 4