- squash medium - 2 pezzi (circa 900 g)
- oliu d'oliva - 1 st. cucchia (plus 1 cucharadita)
- L'acitu balsamicu - 2 Art. culleri
- meli - 2 articuli. culleri
- un fasciu di col - 1/2 Piezi (150 g)
- scupi bianchi - 1 pezzu
- agliu - 1 dente
- l'acitu di vinu russu - 1 st. una cuchja
- u salinu - 1 cucurrucina
- Pagliaru negru novu chinu - À gustu
- banca di fagioli - 1 pezzu (450 g)
1. Preheat oven à 200 gradi. U squash chjappu à a mette durata è sguassate e mane. 2. Cut the squash in un semicercolu di 1 cm di grossu. Agitate u fette tagliatelle cù una cullizzioni di uleicultu d'oliu è fassi nantu à una fragola di furata imbottita di carta pergamosa. Focu in u fornu da circa 15-18 minuti. 3. Mettimu l'acitu balsamicu è u melatu in un pezzu. Utilizendu un sbagliu, fette e tagliati di squash cun una misura. Lasciate a misura di u mità aghjustata. Agriau a squash per 5 minuti. 4. Riparà i zucchinni di col callejones, tagliate i foglie in un tagliu di 2,5 cm. Posa i farfati in un grande tastu. Finamente chop a cipolla, aghjunghjite l'agliu. Laveraghju i fasgioli. Calami u restu 1 tassa d'oliu d'oliva in una piccola picca nantu à u focu medium. Aggiuncinu i chutoteschi è l'agliu, frittura finu à i legumi in legnu liggeru, circa 4 minuti. L'aghjunghje l'acitu di vinu russu è a mità di a melata restante in una pienza, portanu à foglia. 5. Immediatamente pour colti di colazione calza in un coltu, aghjunghje salinu è stagione cù pimenti. Add squash e fasgioli à u tazzulatu. Coperta cù una film è lasciate per 5 minuti. Stir and serve the salad warm or at room temperature.
Servitori: 4