Salsa di crema cun sorrel Sorrel sopa in a me famiglia hè trà i mo piace, ma solu di questu platu l'aghju usatu sorrel solu in tanzi. Vuliu espansione l'applicazione di sta strada fabulosa in a stagione di primavera, finu à quandu ci hè una pussibilità. In a me cuisine preferita francese, aghju scupertu una ricetta per a salsa di crema cu sorrel. Ci hè usatu per pratiche cù salmon, aviculture è i vegetali. Parsu tempting per mè, è u risultatu ùn mancà micca. Inoltre, in u mo arsenale era una salsa più savurosu, chì dà un gustu exquisite ancu à i platti più cumunu.
Ingredients:- Sorrel frescu 1 manni
- Basta 1 pc.
- Vini bianco di vinu biancu 100 ml
- Brodaggiu 150 ml
- Cream 250 ml
- Gaddu 50 g
- Salt 0,5 Tsp.
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- U pianu 1 Per u salsiccia ci hè bisognu di u sorrel, crema, calice di pollo, vino bianco di u vinu, mantra, cipolle, u salinu è a pepite.
- Pasone 2 A cugliera (chaisamique o cipolle) sò tagliati in pezzi petite.
- U Stavu 3 In sorrel, rinfriscà e tagliati, lavate cù cura e foglie è tagliate in taglioli finti.
- Passo 4 Pour u vinu biancu in a padedda. Utilizendu i raccordji di un adulti culinariu francese, spessu aduce Martini in uce di u vinu secu o semidudu, chì dà un sapori extra à u pranzu. Pusitonemu a cipolla in u vinu è u focu forte u coperchio finu à oghje.
- Pas. 5 Senza reducennu u calore, aghjunghje u caldu è a crema à u 20% di grassu, u salinu è a pepite. E stivendu cuncessively, coguanu a mistura finu à chì u voluminu hè ridduzzione da mità.
- 6 Aghjustate u sorrel, stirate è quandu u sorrel cambia color, mette u mantellu è caccià a panna di u focu.
- U passe 7 Avemu pour a massa in un tazzu o un vetru per u blender, per turnà in una salsa homogeneia.
- U 8 hà avemu spressione in u salottu, u servitore à i platti prestiti da avanguardia, pesci, patate.