Sambuca mela

Sugisce a gelatina in acqua (0,5 litri). I mazzuli sò lavati, cut in fette, cacciammu semu e z Ingredients:

• mele - 1 kilogram
• zuccaru - 240 Gramos
• Gelatina - 18 grammi
• u biancu - 3 pedichi
• acqua - 0,5 litri

Instructions

Sugisce a gelatina in acqua (0,5 litri). I manoli sò lavati, cut in fette, i rinfriscà e sementi e fremendu in u fornu cù una picca quantità d'acqua finu à chì s'aggusta. L'appiccicati sò friziati è frenaru per un pezzo. Aggiungi u zuccheru è trè o bianchi à u puré di u mele. Chjama bien à cun un mezcladoru finu à chì a massa hè crescita per un factor di 2. U culore mudificà à u biancu. A gelatina inescuvata hè dissoluta in un bagnu di l'acqua, finu à ottene una uniformità uniforme di u liquid, da filtru. In u purcinu purciddutu cun un puderiu finu à a gelatina, beate un altru 1-2 minuti è vintu in i moldi, chì da seguita di cunfittari in a fria. Prima di servinu, u sambuk hè liberatu da i moldedienti, per allughjemu per quattru minuti in acqua calenta. Da quì sopra pudete pour qualcuno bacca, chocolate o zucchero di carameddu. Bon appetit!

Servitori: 6