- pasta di pasta - 1 pezzu
- rufoccu - 3 1/2 tazzi (circa 650 g)
- fragole - 3 1/2 tazzi (circa 1 kg)
- zuccherinu - 1/2 tazza
- azucardo marronu biancu - 1/4 tazza
- limonu - 1 st. una cuchja
- u salinu - 1/4 teaspoon
- Tannenici di u tapioca - 1/4 Tazza
- butta senza salti - 2 articuli. culleri
- innamatura - 1 parte
- acqua - 1 cullera
1. Preheat oven à 200 gradi. Nant'à una superficie sbagliata, rintra a mezza mità di a pasta in un cercolu cun un diametru di 30 cm. Tagliate u rufarbrughju in un pezzu maiori in pezzi 1 cm in grossu. Tagliate i freschi in meza. Agghja u rufarzu, fragole, zuccheru, zucca di limonu, salinu è u tapioca in un grande tastu. 2. Pone a pasta in forma di 22 cm di diametru. Imbrate u fustu di pezzi è mette nantu à u rimettu di a mantra. 3. A secunna mità di u teste furmule in un círculo cun diametru di 27 cm è fate taglitamenti decorattivi. Coperta a seconda volta cù u riposu. Trimate a pezza u pezzu di u fondu è di u fondu per chì l'arghjintini sipareghja solu 1 cm. Fate l'arghjintedda di pani in o cundiscenu. 4. Tata l'inchiata cù 1 cullea di l'acqua. Pute u pastellu nantu à una vaca di furmagliu è a griglia incù u glaze d'ova. Agghiunciu durante 20 minuti, da aduprà a temperatura à 175 ° è aghjunghjela per altru 25-30 minuti, finu à chì a crosta accumina d'oru è u riposu cumencia à a burbuila. 5. Pone a torta à a grill è permette chjalli. Quandu u pezzu hè tuttu bbante, cut in fette è serve.
Servitori: 8