- tomate - 1,3 kilogram
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- grani d'agliu - 2 pezzi (o 4 denticulati petitsi)
- Farfoli freschi - 1 cucharadita (o 1/4 cullera di cucurrucci)
- pepino rosso - 1/4 teaspoon
- Calchissimu o verdura - 4 vetru
- pezzu di pane tostato da cente - 4 piezzu (cima)
- cipolle grassa raffinata - 1 st. cucchiaio
- furmagliu - 1 vetru (o più à u gustu)
1. Preheat oven à 200 gradi. Wrap cloves of garlic with aluminium foil. U tomate chjappu in mezzu. Poutate u pumparate nantu à una granca. Sprinkle with salt and pepper. Pour u pumadoru cù l'oliu d'aliva. Aggiuncinu l'agliu in u fogghiu. Agghiunciu finu à chì i pumati sò marroni, è l'agliu hè assai brune, circa 1 ora. Luce cool. 2. Espansione l'agliu. Pudemu alli, i pumati è u liquidu riflettutu durante u prucessu di furmulaghju in una licenziale o un processatore di l'alimentariu, misuranu finu à bonu. 3. Pone a mezcla in una cassola mediana è aghjunghje u timore, u pimentu rossu è u calchinu, fate torna à fogghi, fate u fogghiu è fate a coccia nantu à u caldu di focu duranti 25 minuti. Eliminate da u calore è aghjunghje agrumi à u gustu. Preheat the furnus à 175 gradi. Piacà 4 cunchi o cunfine nantu à una cuzzione di furata foriati cù foil. Fate i bowri di soppa. 4. Aggiunione a cipolla grilla à a sopa. Frieze fritto di latte di latte nantu à una parte cun oliu, tagliatu in pezzi è posanu l'oliu in ogni tazza. Zuccaratu u furmagliu rossu nantu à un grande grossore. 5. Agghiùtulu a sopa à u fornu durante 15-20 minuti finu à chì u furmagliu funni è cumincià à briunà. 6. Immediatamente servite cù furmagliu di furmagliu. A zucchera pò esse preparata in anticipu durante 1 ghjornu, guardatu in un frettu è caliulatu prima di serve.
Servitori: 4