- oliu d'oliva - 3 articuli. culleri
- bulb - 1 pezzu
- vino biancu seccu - 30 millilitru
- tomates frescos - 1 kilo (o canned in u stessu juice)
- rami di cilantro - 2 pezzi
- agliu - 2 denti
- pani biancu - 200 Gramos
- zuccaru - 1,5 st. culleri
- u salinu, u pepino - 1 pezzu (à u gustu)
Piglia u tomate, fate una incisione da quì sopra a croce, aghjunghje l'acqua fogera è cede a buccia, pulpi finamente chopped. Scorce cipolla è aghju, finamente chop. Kinzu lavagna, chop. Calà l'oliu d'oliu in una paneta. Friture a cipolla, 5 minuti. Aggiungi vinu, cocca 1 min. Cubierto cù pumati, cilantro, ajonchi è di zuccaru. Salt, pepite, marcialla è coccianu nantu à calde nantu à pocu 25 minuti. U pane aghjunghjenu a crosta, u fogghiu per fassi in picculi pezzi. Eliminate a sopa da u focu. Aggiungi u pane à a pane, chjenu l'ùtili è lasciate per 5 minuti, perchè u pane hè imbuccatu. Crush the bread with a fork, stir a sopa. Pour in porzi, scuzzulate cun oliu d'aliva.
Servitori: 4