- Peas - 450 grammi
- Ricami di peccato - 5 pezzi
- Acqua - 3-5 litri
- Cebri - 1 Piece
- Oli vegetale - 2 Art. culleri
- Zira - 1 cullera
- Salt - 1 à gustu
1. Sottu l'acqua currenti, rinite e costelli, cut in piezi (una sola piezzu nantu à un ossu bone), pour acqua fredda è fate a coccia. U focu hà riduchendu prestu quandu u furmagliu d'acqua, è cocchi à finu à chì a caratteristica hè pronta (spuma hè sguassata). Quandu a carne hè pronta, a pigliamu da a panella è trasversalà à a platina. In u pane, aghjunghjenu i chicchi. Peas à cocinari rapidamente (circa trinta minuti). 2. Limpi la cipolla è ciuciate in picculi pezzi. In una padedda fritta in l'oliu vegetale, per frarà a cipolla. 3. Aghjunghjite u marteddu di zira à u gustu. Ziru spinciò cù cipolle, circa un minutu chì si coceranu tutte e cose. Allora aghjunghje à u panu à i piu. Ci vogliu a sopra à bogai, a rinfriscà da u focu è lasciate a zuppa di fretu un pocu. 4. Avete bisognu à intruduce in una licenziale in zoè fresche. Allora volta ci vultemu in una paleta è aghjunghje quì trovi di carne. Agghiunce un salottu è dete cullà a sopra. 5. Quandu a sopa hè prestu, fate nantu à i pani, sprinkle with crumbs in centu.
Servitori: 6