- capi di l'agliu - 3 pezzi
- oliu d'oliva - 1/2 cup
- bulbi, finamenti chjappi - 3 pezzi
- capi di coleuri - 4 piezzu (3 finamente chjappesi, 1 divisu in petite inflorescenzi)
- un pruduttu di u farfettu abbattutu cù a corda, plus 1 settimana di tomba chopped - 8 piezzi
- vinu biancu seccu - 1 vetru
- Calchissia - 6 Cups
- crema spese - 2 cups
- plus 3 cuppa piezziunati parmezinati - 10.5 cups
- purpito finamente piccolo - 2 st. culleri
Preheat the furnu à 160 gradi. Tagliate a cima di i capi d'alli. Pudemu l'agliu nantu à u frasciu d'aluminiu, sprinkle cù salinu è pimentu, pour cù l'oliu d'aliva. Scaccià cun pezzu in lignu è stufò, finu à l'agliu hè bellu, circa 1 ora. Pudete cresce. Eliminà a cugliera è precalenta u fornu à 175 gradi. Melt 1/4 tazza di oliu d'oliva in una granca di pappaglia sopra u caldu mediu. Aggiunce a cipolla, stagione di salitu è pimentu. Cook, stirring, finu à chì a cipolla hè moltu, ma micca marrone. Agghiuncinu a col agravi, u timore è u vinu. Cogliu nantu à u focu linu finu à u vinu hè ridduzzione da mità. Aggiunciu caldu, aghjunghjite à foglie. Capa è coccia durante 20 minuti. Elimina a tolla è cocciau finu à chì a culomba hè dura, circa 15 minuti. Eliminate da u calore. Elimina u timore è aghjunghje a crema è 2 1/2 taza di parmezan. Season with salt and pepper. Aghjunghje l'alli. Venite in una licenzerate finu à ottene. Pour the soup in u panezzu, calore. Melt u restu 1/4 tazza di oliu d'oliu nantu à u focu altu in una padedda. Add inflorescenza di colore, stagione di salitu è pimentu. Pundu a pane nantu à u fornu è cocilu fin'à findi duru di 10 minuti. Aggiunate u tippu, u pilone è i 3 remaining tablespoons of cheese. Spoon sopa nantu à i pate è decore cun inflorescenza di brùaculu.
Serviti: 10-12