Ogni mouldu hè capacitu di producià mitotossini (sustanzi poisonous). L'alimentu spastatu cuntene una quantità enormi di such tegens, ma in u furmagliu cù u mutuu urdu verduzzione (per a so maturazione l'usanu culturi nubilarii di moltu) ùn casi micca mai più. Per esse stu moldu nòbbili per sviluppà tugini, e cundizioni speziali sò necessarii.
Per evitari riscosu per a salute, i prudutti cotti nantu à u mudenu deve esse distruttu. Ùn si pò micca alimentatu da l'animali domestici, l'occhi o l'animali salvatichi. Specially periculosu sò u pane di centole, cacahuè, amanduli, pistachio è nè americane (brasiliano). U fungi moltu, chì crescenu in elli, sò capaci di a produzzione aflatexins tossica - sustanzi tossici è carcinogeni (cancer-causing).
Leche e frutti
In l'ultimi anni, ci sò stati relitti alarmi di un pruduttu alimentariu vitale per i zitelli, cum'è u latti. Ci hè chì averia chì l'aflatoxine hè stata trovata in u latti è lattichi. Hè veru, prestu prestu quandu chjappu in quandu issi sustanziani vinìanu da u latti. U fattu hè chì i cumpunenti di u pezzi mixte per i vaccini foru comprimiti per i prudutti di a industria petrolifera (torta d'coconut, foglie di pani), chì furmulanu rapidamente in i regioni tropicali caliu (induve hè stata nutata), chì hà purtatu à l'apparenza di u velu. Inoltre, pareva chì l'aflatoxine sò assai resistenti à i cambiamenti di temperatura, per quessa ùn anu micca colapsatu è rezianu e so pruprietà durante u prucessu tutale di fà pinseri mista.
Argunisiani
In anni di alta umidità, sta infezzjoni fungale hè spessu sopra à l'effettu di u centu. Avanzamente, ci anu avvilanassi massi di persone cun ergot. Ancu l'oghje, quandu compra u granu, i persone dipenditu à u cultivo di i cereali, vede chì u granellu di u centu hè deformatu, ùn supirava a so lonxitude normale. Ergot hè ancu periculosu, cum'è prima. A strada, a vita di Vitta medievale (chorea) era nunda, ma un avventura eccellentu.
Allergiu à i fungi.
I fungi, chì parevanu a risurtazione di l'alta humidità, chì coprenu i muri di e case, anu ancu un effetti indmirendu. Ùn sò micca velu, ma puderanu causari reaczioni allergii. U funghi molti sò spessu a causa di un nasu di rinfriscà, a tezza o l'asma bronchial.
In l'aiutu à a salute
Prima, l'antibiotici, cum'è sustanzi chì battenu battè, si sò stati uttene da parechji tipi di fungi di funghi. Duranti a Siconda Guerra Munniali, a penicillina, uttenuta da marsupali, salvatu a vita di cintunari di migghiara di feriti. Cusì, i fungi di mudelli sò più pruprietà pusitivi. Inoltre, si un fugliale di mudellu si prisenta nantu à marmellata o altri prudutti di l'alimentariu, per a prisirvazioni di quale un gran zuccaru fussi usatu, hè abbastanza per sguassà questu mouldu è i prudutti pò esse cunsumati. Oghje u mondu prumove assai furmaglii, un tipu speziale è u gustu di quale hè stabilitu da u mutu noble.
Aflatoxini in u latte è nuts
Traccia di a presenza di aflatoxini pò truvà in u latti è in i casgi. I sperienti cuntrollanu cù cura di i cacahuelli importati, perchè puderebbe truvà aflatoxin, chì ponu periculallu perchè u livore.
Periculu di allergii.
Apertura speciali periculosa di fungi di moltu - reazzjonijiet alergichi severi - da u friddu cumuni à l'asma bronchial.
Attenzione
Certi prudutti cotti nantu à u moltu (pane, latti è i so prudutti, nucelli) sò speciali periculi per a salute, perch'elli ci anu da esse rimessu. Allora pigliate a cura di a vostra salute è ùn lasciate micca e cose cumune nantu à i vostri prudutti, è dà u corpu tutale.