Un ziteddu cun un ganache cibo-cafè Una di e cose cumminzioni - cafe è chocolate - hè una alianza fatta in u celu. U cafè è a cicculata, dui prudutti chì anu un intitulé necrologiu pronunzianu, creanu un statu di euforia. Stu gustu ùn lasciarà micca qualcosa indifferenti! Cuscini cunfitturi fini, intravati cù u ganache chocolatto-cafe, è sculpite cù ganache da a cima di u chocolate foscu, chì dà a torta cunfruntenu u cuntenutu è un equilibriu di u gustu dolce è amara. Servite a to derrette per u colazione à u lettu cù una tazza di fragante coffee.
Ingredients:- Cream 50 ml
- Chocolate nìvuru 100 g
- Farina di granu 75 gr
- Sugar 75 g
- Sugar vanilla 1 tsp.
- Oghje di polla 3 pc.
- Cream 100 ml
- Licore di u caffè 50 ml
- Chocolate Leche 200 g
- Passo 1 Per u ganache chocolate-cafè, piglià u licore di cicculata, crema è cafe (pudete cambià u cafè).
- Pas 2 Aghjunghjite a crema à foglie. Eliminate u pan da u calore è aghjunghje a cicculata à a crema.
- 3 Staglione finu à chì a chocolatina disolvi, aghjunghje u licore. Hè megliu aduprà una blender di immersione.
- Puru 4 Pour l'appiccicate à u tazzulatu è u cottu cù un filmu di alimentariu per impedisce a furmazione di crosta. Eliminate a crema in u frigorificu durante almenu 3 ore (pò esse ghjornu à l'omi o ancu parechji ghjorni).
- Pasch 5 Per pane tene u ova, a farina è u zuccheru.
- 6 Sta separà e prutezione di e raghjoni. Pienu i panza è a mità di zuccaru.
- U passu 7 in un pappaggiu separatu, beate l'arraggiatura cù u zuccaru restante è u zucchero di vellerie in una scuma brillanti.
- Pasa 8 Cumminciate bianchi è gingiani.
- Passo 9 Gradualmenti, cunghjuntendu da u fondu, fate a farina tamanta in a massa di zuccaru di u zucchero.
- 10 U pane 10 nantu à una cuperta di coccia da u pezzu perchjenu, distribuisce a pasta cun una crostilla fina.
- 11 U scalendu à un incruciutu prizzatu à 220 ° C è affucare finu à u doru marteddu durante uns 10 minuti.
- 12 A puntata i tazzi da u torta fridda (aghju usatu un vetru di cerveza per uccellinaru). I trascorati ùn anu manghjatu è ùn pudemu micca! Avemu sempre bisognu.
- Pasta 13 Lubricate a biscuttata cù un ganache di cioccolatu cunchju è di coperta cù u sicretu.
- Pascu 14 Fai a listessa cù u restu di i biscotti, senza lubricating the top. Lasciate e so pastiscos. U ganache restante si trova annantu.
- 15 U tempu di ganache di cicculata chocolate. Purtate a crema à foglia. Eliminate u pan da u calore è aghjunghjendu a cicculata à a crema, stirate finu à chì si disolvi. Parture da u ganache per friddà.
- Pasatu 16 Avà preparate a pasta per u cuncepimentu. I pezzi di cutie di u pasticcellu da u passu 12 sò struciati in a cunfina cù u ganache di cicculata-cafe quandu resta sottu u passu 14 (circa 50 grammi di castagni duveranu circa 3 cullizzioni di ganache).
- U passu 17 Ci listessi in una paste cusì dilicatu.
- 18 Staglione a pastiglia cù a paste.
- U Passatu 19 Finalmente, copre u pasticcellu cun una chjucu di ganache chocolatto negru. Cool the finished cake in the refrigerator. Prima di servinu, lasciate quasi media ora à a temperatura di l'ambienti.