- Chiappa finta - 650 Gramos
- carne affumicata - 120-150 grammi
- Olivi - 12 piezzi (stuffed with hot peppers)
- aneto - 2 cuisson (chopped)
- Ravanell, Ravanal - 1 st. cucchiaio
- salsa bianca di tomate, adzhika - 1 cullaretta
- cipolle verde - 3 pedichi
- candy jelly - 6 piezzi (petit)
- carotti - 1 pezzu (medium)
- legumi freschi, nuts - 1 à u gustu (di a vostra scelta per a decorazione)
1. Carni, 2 culi verdi, olivi, aneto ani finamente chop. Ravanusa o finamente chopped, o fissatu nantu à un grossneru gruzzo. 2. In un grande cungozzu, mischjà i prudutti tagliati, u furmagliu, a salsa, a cipudine è u batte finu à ottene. 3. Pusete nantu à una grande banna di massa di furmagliu in a forma di u corpu è di u capu di a lebbra. Pudete in a frigorifique per 8 ori o ghjornu. 4. Prima di serve, puliti i zappagini, i tagghianu a meza è i fegate com'è e nostre orecchie. 5. Per furmà u mustazzu cù cipolle verde, poni nantu à l'ochji, u nasu è i buttuni nantu à un lebbra cù dolci o dolce; U lebru stessu hè cupartu da greens, frutte, è ova di culore. Fattu! Pudete sirvi à u tavulu!
Serviti: 4-6