Amu preparanu a torta di Kiev in casa A nostra pastela Kiev ùn hè micca solu un simbulu di Kiev, ma ancu un orgogliu di u clima in l'era soviètica. Era questu pastellu chì era amatu di Leonid Brezhnev, è cù i so aniversarii i pastichi sò mandati da e panificà di l'Unione sana. Era per questa pastela chì avemu firmatu in lineu per 2 ore in prudutti in u periodu di dèficu perpetu è perestroika. Ogni mistressu hà sunnatutu di avè una ricetta, anche remotamente simili. Ma era tuttu ... E ora avà sò tutti i produtti necessarisi, è ghjè chì ùn ci hè nunda nè incantevule in a ricetta, chì avemu cridutu. Questa ricetta hè adattata per mè è cagiunata per a prima volta. U bagnu hè fattu di 2 merengue cù cashew, nutrazione classica d'oliu "Charlotte" cù cuncecu, crema di zucchero. Aghju fattu un pastellu pè u mo aniversariu è trattò i me familiari svarii. Tuttu avìa tuttu cuntentu, è aghju in tutta orgogliu per i cunfisori d'Ucrania. Aghju presente per voi u me pastello di Kiev è aghju voce i vostri feedback. Tutti l'inspirazione culinària!
Ingredients:- U ochju 14 pc.
- Sugar 880 g
- Cashew 360 g
- Salt 4 pinocchji
- Senza 400 g
- Sugar 200g
- Sugar, vanilla 15 g
- Cufaru di cacao 40 g
- 350 Chì
- Cognac 3 tbsp. l.
- Pasta 1 Preparate ingredienti: 12-14 ova, latte, mantra, zuccheru, zucchero di vellucciu, cacao in pugnu, cashew e cuncecu.
- Pasa 2 Separate e prutezione di e ghjechju in 2 tazzionci di 220 grammi in ogni (tutti duvemu bisogni 440 g di proteins). Aghju 14 proteini. Capisce a film di nutizie è a puscia in un locu cale 30-40 ° C durante 24 ore. Cume più bè, u più veloce u prucessu sarà. Iolgi in a listessa tazzuletta chjamà è puliti in a frigorifera.
- Stazzu 3 I proteinsi maturali hanu bè bubbles. Anu st'omu vole tali.
- U Passu 4 Aghjunghjeghja i prutezione 220 g da una tazza cù 2 pizzi di sal in una spina persistenti. Maturu razii di zuccaru - 440 g, senza firmà, anch'ellu altri 10 minuti. Se u vostru furnitu permette di secrede 2 cuscini cun merengue a una volta, repite l'azzioni cù a seconda parte di e prute. Se no, ùn avemu fattu quessa prima di secà u second merengue.
- Passo 5 180 o casti di casti anu intervene in a prima parte di i protei chjuchi, ùn interferiscenu micca longu è solu in una direzzione di i movimenti da u più sottu.
- Pasatu 6 Aghjunghjite a massa nantu à carta, un circhiu cù un diametru di 30 cm. Livate è assecatu in un forru pre-cali centu à 110 ° C durante 1 ora, aduprate à 100 ° C è secenu à 2 ori. Aghju assecatu 2 meringues in un forno electricu in l'aria caliente. U vantaggiu di l'aria caliente hè chì i dui pastiscos sò stati secchi à u stessu tempu. Immediatamente volta nantu à a retaglia, liberate da u fugliale è enfilate.
- U passu 7 L'ora prima chì u merengue hè prestu, agghiuncemu a crema. Furmà u latte cù u zuccheru. Vulnerammu fora.
- Pascia 8 Beate una volta tutti e gambas in una massa viscosa.
- U Passu 9 Avè u corpu à l'uglesia, spicchendu in un capu finu di l'ova di latte.
- 10 Aghjunghjia u pane nantu à a stufa è in constantità, chì aghjuntevi attivamenti, portanu a crema à foglie è sguassate à u cantu, cuntinuendu 2 minuti più per interferiscenu, a crema aghjunghja.
- 11 Aghjunghjite in un bagnu di ghiaccio senza firmarisi. A crema serà di such consistency.
- 12 Scontru hè chì l'oliu hè a stessa temperatura da a crema d'ova. Oghje 550 g di oliu.
- 13 Scorciate a crema in l'oliu, dicendu cun un mezcladoru finu à ottene.
- U Passiu 14 1/3 di a crema hè stata siparata in quellu platu è aghjustà a mità di u puzzu di cacao. In u restu di a crema, aghjunghjenu u zucchero di vellerie è 3-4 cucchi. l. cognac. A quantità di cuncechju pò esse variata à u gustu.
- Passo 15 Tutti i dui credi sò stirciati è siparati da ognunu per 1 stata completa. l. per decorazione.
- 16 Scuzzulate una crema à u fondu di u pezzu per chì u pastellu ùn si move micca. U primu merengue pusonu u fondu speditu. Applica ancu à a crema bianca.
- U passu 17 In u top, mette u sicondu merengue ancu cù u fondu è sprime un pocu.
- Passo 18 Chocolate cream on the sides and cover the top. Alignate à a crema a manera ligeramente possibili. Spruvuleghjate i latte cù chips di cicculata o miglii nut.
- U Passu 19 In a crema ritardata per a decorazione, impunite in altre 50 g d'oliu. È in u chocolate di ritardate hè altru 20 g di cacao in pate. Mentri.
- Pastu 20 Cream per decorazione addistà in un saccu culinari è decore da tradizione cù fiori è muderni. Limpiemu in a frigorifia per 5 orene o più. E ora un gustu piacevule!