Un stessu vignaghjolu: u vinu da uva in casa

A storia di l'arti vignaghjoli hè stata ghjunghje annantu à parechji mil anni, è in questu tempu a tecnulugia di preparà a "beata di Dionisiu" hè stata nutata à i più chjucu. Parechji credi chì per a preparazione di u vinu bonu, l'equipaghju speciale, e cundizioni di a temperatura è a sperienza sperienza hè necessariu, ma questu hè micca solu. Oghje, u vinu da uva in casa hè più nutizie più cà u bòte "noble" più caru. Ma per queste avete da seguità un pocu di reguli simplicitati. Allora, per priservà u lèvitu naturali, vendita solu in u tempu sicariu. Utilice solu frutti fini à u sole - in bagnu verde assai assai di l'acidu, spoiling the taste, è in l'annullamentu cuntene l'acidu acìticu, capaci di spoiling the must. In u cursu di leghje l'articulu pudete vedere vittime infurmazioni nantu à cumu utilizà un raghjonu ordinariu per fà un beie vuniale.

Ricetta per u vinu di uve in casa

Per fà un beie per sta ricetta, pudete aduprà varità. A principal hè di observà e règule di cugliera è di prucessu di baga, senza piglià a carrione è cunzignata currettamente di e materia prima. Utilizate 3 litri di latte per fermentazioni.

Ingene ingredienti bisognu:

• uva - 10 kg;
• zuccaru - 2,5 kg.

Sicondu a variità è e preferenze persunale, l'ugguite di zuccaru pò esse regulatu.

Istruzione urdinamentu:

1. Trascuntendu i muzzuccino di uva, smintevi u fruttu di u fruttu zitellu è sceglienu i sughjetti. Làvate li ùn deve esse, altri a fermentazione ùn principia micca.
2. Pour the berries in un cuntainchieru esmillatu è anziane cù mani finu à una consistenza mushy.

3. Coperta u bucket di gasa, piuma in 2-3 capasti è lasciate in l'ombra per 4-5 ghjorni prima di fermentazione.
4. Duoppu un ghjornu, mischjianu a polpa (gruel from berries machen) cun una spatula di lignu.
5. Quandu u maxxu criscinu in u volumu, trasfiriu nant'à un filtru o colander, per fà u vetru tuttu u liquidu, è poi spressa bè.
6. U fruttu chì ghjunghjenu sopra i vatti, aghjunghje una cantera uguala di zuccaru in ogni è cunglite.

7. In u collu di cada vasu nantu à u guante sterile guitare, à l'estremità di dui dete fà piccule tane cù una labulla. Per rimpiazzamentu supplementu attaccà i guanti cù un bandu di gomma.
8. Dopu à 14-20 ghjorni di fermentazioni, a guantà hà inchjutu cum'è possa, ma u zuccaru sarà prontu solu quandu tuttu u gas esce da ellu.
9. Intraveci cù cura di u vinu di a casa cù parechje strata di gasa, è assicurendu chì u zincu di turbidu ùn penetrà in u cuntainore limu. Sieghjani i bottiglie cù tappelli è pùblicheghji in un locu fridescu (cantina, frettu) durante 25-30 ghjorni.
10. Duranti stu tempu, pour u bè da trè volte à un altru cuntenutu per sguassà u sedimentu.

Dopu stu tempu, pudete aduprà a tastu aspetta di u vinu d'uva dilettante.

Elaburazione di vinu Isabella casana

Per parechji anni, i vignaghjoli ùn anu micca firmatu discendu nantu à una fede di Isabella hè preghjudiziosa. Ci hè parechje motivi di sta tiurìa, ma tutti sò micca stati postu à critica, perchè tuttu ciò chì hè stata utilizata fora di mette hè dannuu. U vinu da Isabella uva à a casa ùn hè micca più difficiuosa di qualchissia altru, ma serà appellu à l'amatori di i bouquets semi-documenti saturati.

Ingene ingredienti bisognu:

• baies - 5 kg;
• zuccaru - 3 kg;
• acqua fogghi - 12 litri.

Istruzione urdinamentu:

1. Uva per scunfinisce, ma micca lavavvi.
2. Pute u bachettu in un grande cuntainer émalté è apprussia in vucciu.
3. Aggiungi u zuccheru à u masticu, mischjà cun entere, coperchio cù gase è lasciate per camminate da 5-7 ghjorni.
4. Stir the mass in morning and evening.
5. Dopu à u tempu specificatu aghjunghjenu 12 litri di acqua, mischjanu, torna copre cun gase è lasciate entre 25-30 ghjorni.
6. Strain, pour over bottles neve è postu in un locu frescu per 12-14 ghjorni (in cundizzioni di a temperatura moderne è a calma, u precipitatu cadinu).
7. Intìssenu cù cura di l'altri flascalli per sguassà u sedimentu è avvicinà cù a tastera.

Un video di l 'intricacies di a culinaria Isabella in casa:

Pigliate a pozzioni cù i vostri mani - fate vinu fortificatu

I vini cocini in casa, in a maiò parte di i casi non sò più forte, ma per quelli chì piaciunu, avemu preparatu una ricetta. Comu u risultatu, pigliate una buccia di ghjustizia cù u gustu richly pronunzia.

Ingene ingredienti bisognu:

• baies - 5 kg;
• zuccaru - 500 g;
• 20 g di zuccaru per 1 litru per riparazione di u bè.

Istruzione urdinamentu:

1. Trascorra è pruduce i frutti maduri, cum'è seica in a prima ricetta.
2. Coperta cù una tùprata di pulpa cun un pappagallou di cuttuni è queste per una settimana in un spaziu incalfatu.
3. Pour el zuccaru in un vasu grande, fate u fucile è aghju 15 ghjorni.
4. Doppu 2 settimani si pudete rende di mette. U gradu di a fortaleza pò esse calculatu indipindente. Allora, per preparà una bacia più forte per 1 gradu, devi osservà a prustazione curretta: 20 g di zucchero per 1 litru di zucchero.
5. Dopu l'aghjunzione di zuccheru, reinstallate u segellante di acqua è si abbanduneghja u vinu per passe à 14 giorni.
6. Pour the drink in bottiglia è chjusu cù tappetti.
7. Pianu di 3 mesi. in un locu friddu, poi vintu à altri buttigli.

Ci hè un video chì detalla a diffarenzia di u vinu seccu è furtificatu:

U vinu da uva in casa: ricetta video

A produzzione di vinu fortificatu hè un prucessu più longu, labore, ma interessante, da cunsiguenza chì vi riceve un vinu d'uva di u pruduttu. Infine, vi rigalatevi di cunnosce cun un video interessante da cumu fà u vinu di uve cù i vostri mani, senza ùn abbandunate di casa: