Una ricetta di cucina francese: un pate affacù da furne cù l'aranciu

In a cucina francese ci sò assai ricette di ricetti è platti interessanti, un di quale hè u nostru oghji di u ghjocu - un pato stuffed with orange and baked in the forno. A so preparazione ùn pò micca chjamata simplicità, ma hè impussibile attributalla à a categuria "solu chì u chef puderà purtà". A cosa principal hè di avè, almenu, a più chjesa esperjenza di fugliale alcune d'avè in u fornu.

Cumu preparatori un marinatu per un ànecu cù l'aranci? Preparatori per u fornu.

Prima di và direttamente à l'urdinamentu di u passaghju per pratiche cotti cù l'aranchi, hè bisognu di scrivite l'addevu chì farà di a carne di u beccu è dispusitivu, cusì fascinante à tutti chì saranu prisenti à a festa di u "panicu" à a to table.

Ingredients:

• zucchinariu - da 1 fruttu
• limonu - cun 1 fruttu
• u salinu - 1 cucurrucina
• Puttana bianca - 0,5 tbsp. culleri
• una mezcla di spezia "corsi pruvinenti" - 0.5 cuppa
• seccu salvu - 1 cullaretta;
• oliu d'oliu - 1 tbsp. una cuchja

Preparazione:

1. Imbulighjate tutti l'ingredienti in un tavolo aghju beni;
2. Preparate l'ànò: sguassate tuttu u grassu da a carcassa quantu possibili, tira a viscera, stalla a pelle à u collu, si tagghiau l'ali;
3. In un pezzu separatu, pusendu l'oliu, valdi l'addevu nantu à quì, cercone u pezzu aggradèvule o pull up di u filmu di alimentariu per chì l'aria ùn vene micca in questu. Mandate a carne à u frettu per un minimu di 6 ore, è idealmentu per a sera a notte. Almenu un paru di volte in u prucessu di "languideci" di carne - cambia a carcassa da un latu à l'altru.

U primu stadiu hè preparatu, cumpletu. Dopu aghjalesi, pudete tramandà direttament à u rimore di lecite d'ànecu è u focu in u fornu.

Comu coceranu un ànecu cù l'arancie in u fornu?

Scuprite u pede da a frigoristica è passà à a tappa next di u travagliu culinariu.

Ingredients:

• ànitra - circa 2 kg
• apio - 2 punti
• Postre di vinu - 2 tbsp. culleri
• meli - 2 tbsp. culleri
• oliu d'oliu - 1 tbsp. una cuchja

Preparazione:

1. Cut the orange in four pieces. Sì un gran ànghjulu, pudete piglià 5-6 ricche di frutta;
2. Purtate è avianu pozzu misu in forma pre-oiled è tuttu cù laringi è l'api.
3. Preheat the furnus à 190 gradi, pusendu a carne in elli è aghjunghjisse à 90 minuti;
4. Dopu à 45 minuti, apre u fornu, fretu u zuccaru da u fondu di u pezzu di u fermentatore è pour l'uccello. Repetite u prucedimentu cada 15-17 minuti finu à oghje coccu;
5. Prima ch'è l'ànecu cù l'aranci, addisanu u salsiccia, mischjate u vinu, u melu è a mantra. Questu contenevule deve esse prendatu u focu, porte à foglie quandu uccasione occasionale è acquistà a consistenza di u sciroppu;
6. Tire da u pede da u fornu, mette nantu à un pezzu è fessi piglia un pezzu. L'apiiscia ci vole à esse rimettata è rinfriscata, ùn hè più appiecata per un utilizazione più larga, ma l'aranchi ponu esse sprezzati nantu à u platu. Quandu a temperatura goccia un pocu - pour l'ànò cù u cane di u ciuvinu è serve à a tavula.

Attenzione: assicuratevi di sguassà fat as much as possible. In sta ricetta, ùn hè micca necessariu, u pezzu ùn sarà micca asciuttu, perchè u fruttu allocà l'umorità propria. Ùn bisognu micca di acqua per a carcassa di u casgiu cù un vetru di zucchero.

Ochji sò temerati, è e mani. Comu pudete vede, ùn ci hè nunda di culore di lignu fora di u cumplessu in a ricetta. Questa ottima struzzione urientale vi aiuta à marinaru a carne d'avanguàrdà, affruntendu è aghjunghje. Standing out of orange juice of anchili è di apicultori darà l'ànò un gustu specie, umidificatu da l'internu. Per via di u risultatu, ùn hè micca secutu è pezzi di carne si funnu in bocca.

Per migliurà e vostre capacità, vedi u video: