- a brunetta - 250 grammi
- cipolla - 50 grammi
- Tomate - 100 grammi
- carotti - 40 Gramos
- oliu d'oliu - 50 grammi
- raice d'api - 40 Gramos
- pipi dolci - 40 grammi
- agliu - 1 dente
- parsley - - À gustu
- pepite chianu negru - - Per gusto
- timore - - Per gusto
- u sali - - À gustu
Zucchini si cut in metalli longhi. Emu cut the meat e, senza piglià, putate u verdura in cold, acqua salcimente ligure. Fate cusì cusì chì l'allevanti perde a so amarezza. Allora pigliammi l'arghjentu da l'osteria è finamente chop. Pudemu u pumzzu in 15 mines di coque. Quandu sò pronto, rinfriscà a buccia d'ella, piglià a so cumanda, tagliate. U zitula è l'apiiru sò stati cotti à l'acqua finu à quasi finitu, andatu in molti cubbi. Tagliate a cugliera finamente, passene in petrolera di girasole finu à chì hè trasparenti. Cumplitemu in leghje precùtu - zucca, pezzi è api. Dopu cinque minuti, aghjunghjenu ancu i prugne sliced, taglioli, tagliatelle, purée, farigola, pezzale, sal, carne d'alivu. Tuttu u frittu per altri 5 minuti, trà sempre. Pigliemu l'allevanti di l'alchimia vanu, l'entrecruciati cù u mince vegetale chì resultannenu, sparghje nantu à una fette di focu fatta. Ogni mità hè cuparta cun un pezzu di tomate è fremendu in u fornu durante 15-20 minuti. U pranzu dispostu hè friddu è servitore friddu.
Servitori: 3