- Kohlrabi - 500 grammi
- U brou vegetale - 250 millilitru
- Pane di crackers - 4 Slices
- Mantequilla - 1 Art. una cuchja
- Furmagliu di Gorgonzola - 80 grammi
- Milk - 350 millilitru
- Cream - 6 Art. culleri
- Vinu biancu seccu - 6 Art. culleri
- Limone, cascu - 1/2 Piezi
- Salt - À gustu
- Nutmeg - 1 pinch
- Tagliolini verde - Tastà
1. Wash and clean kohlrabi. Trimati in galleri. 2. In una puchina, fassi frasta u caldu di verdura è ponite u cocilutaggiu dispostu. Cook durante 10 minuti. Saziani di pani cresciute in tassi o tazzi. Calami a mantra in una padedda è fretce i pezzi di u pane finu à u doratu. Sittiti per quessa ch'elli si sò freschi. 3. Pouru u calchinu cù colberi in u blender è molteniu à un state di purée. Grate u furmagliu nantu à a rossu. Pour the milk in a liquidificante cù patata, crema e vinu. Aggiuncenu u stessu furmagliu rossu, rassicenza di limonu è bè bè. Pouru a retagliu resultante in u panu è pre-caliu. Agghiunce u sali à a sopa à u gustu, un pocu di noce moscata. In un pranzu per vìdiri a patata di zucchero cù bruschetta picurera è croutoni. Bon appetit.
Servitori: 4