Sopa hearty Bündner's soup riferisce à a cucina tradiziunali di u Suvi è hè una spicialità di u cantone di Graubünden. I radichi di a so urighjina tornanu à u distante passatu. I cumpunenti ind'è mandolulanu, saranu carne, carne affumicata, legumi è orecchie o cebada perle. Inoltre, a sopa surtite assai ricca è grosa, quasi cum'è un pumite di liquid. Questa zuppa hè stata coccia per cena in l'invernu è deve esse saziate beni dopu un ghjornu di travagliu di prima di dorme. Cusì a ricetta hè vinutu à u prisente, praticamenti micca cambiatu. Ma cumu hè ancu un pezzu di specialità, ogni maturità hà a so propria ricetta per questa zuppa, è ogni ghjornu hè correctu. Aghju prisentatu à a vostra ricunniscenza una ricetta simplica per a sopra perla è aghju voce i vostri feedback. Tutta l'umidità!
Ingredients:- Perle ciorba 60 g
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- Salt 2 pinocchji
- Lettuce 5 spese l.
- Patati 3 pz.
- Succhi di l'Aziende 0.5 pc.
- Carru biancu 0.5 pz.
- Carrot 2 pc.
- Porra 1 pc.
- Bacon 150 g
- Carne carne 200g
- Prugna di criccia affumicata 300 g
- Fasgi bianchi secchi 40 g
- Nutmeg 1 gr
- Pasatu 1 Prrezziunate tutti l'ingredienti. Furmagliu è bar perla sarà imbiancata in l'acqua per a notte. Legumi - patate, zucca, porra, rappia d'apicultori, col. Carne di carne, carne affumicata è bacon.
- Pasatu 2 Tagliate a carne affumicata.
- Pascu 3 Tagliate a vitedda in pezzi.
- U pianu 4 In acqua fridda, allughjemu a carne cum'è u bacon, fette tagliatu. Fate un foglie è cocilu nantu à caldu poca durata duranti 2-3 ori, peri puliticamenti u rughju da a superficia di l'acqua.
- 5 Quandu l'acqua furiu, aghjunghje l'orzu di perla soffita.
- Pas 6 After 1 hour of cooking, aghjunghjite a fasgiuli manetti.
- U passu 7 45 minuti prima di a fine di u languidimentu di carne cù l'orzu di perle, ci purtavu i zappagini e corsi finamente finamente in chjazzi o, cum'è voi. Add to the meat.
- Apertura 8 Prestu, pulisce l'apiole è tagliate in tazza. Intantu sempre pruvate aduprà vegetali in pezzi ugualmente, perchè anu da esse listessi è stanu più belli. Add to the pan.
- 9 Aghjunghjite l'allacciu u porcu, l'aumentanu u focu, perchè chì a sopa ferà rapite u più prestu.
- 10 Stamu l'ultimi to clean u cut potatoes. Add to the soup.
- Passo 11 10 minuti prima di a fine di a sopa di cucina, tagliate a col è a metta in una pienza. Cumpulemanu tuttu nantu à caldu mediu à 5-8 minuti.
- 12 Passiu prima di aprire a sopa, aghjunghje u latte. Mestu è salate à u gustu. Se vulete, aghjunghje la moscata di terra è a pepite negra.
- U 13 Sò pò esse serve. Bon appetit!