Marinade per l'aringe Stu picculu stava micca in longu in a fria. Tender, aringa suculenta ricevi un gustu chilometru di calce è hè bellu saturatu cù un marinate dilicatu. U saltu in u marinatu ùn aghjunghjia micca, cum'è chì l'aringe stessu era assai salatu. Hè pussibile abbastanza di rimpiazzà calce cù limonu, hè una bona cumparazione. Ma lime hà un gustu spéciale, l'aroma è questu l'aringa un sapori cusì particulari.
Ingredients:- Aringa di salitu 400 g
- Mistura di pezzi 1 g
- Cipolla 60 g
- Calce 1 pc.
- Peper fragrant 3 pz.
- Bay leaf 1 pc.
- Sugar 60 g
- Vinagre Table 100 ml
- Acqua 200 ml
- Pipì nero cun pezzi 10 pezzi.
- Pasta 1 Prrezziunate i prublemi principali: aringa, salami, cipolle è spezia.
- Passo 2 Prima hè bisognu di preparà un marinatu. Unisce tutti l'ingredutti necessarii in una puchina. Paghjate à foglia è fassi fassi per calafate.
- 3 Aghjunghjite l'aringe per ch'ellu ci hè 2 filetteni.
- Pas 4 Aghjustate i filetti d'arba in small slices diagonalmenti.
- Passo 5 A cipolle si sò puliti è tagliate in e mezi anchi.
- Pasta 6 Limpi lavudi è tagliate in pezzi petite.
- U passu 7 In u cane sò stati capi di aringa, cipudula è calce. Paghjura pocu in pezzu novu cun u mischju di pimentoi.
- Pasta 8 Pour un marinate friddu in un capeddi di una canna è posanu l'aringa in a frigoristica per 6-7 h.