Ricetta per a porcella
Avete bisognu di i prudutti siguenti:
- ma micca grassa carne grassa - 0.5 kg
- Ogni furmagliu di qualità sòlidiu - 300-400 g
- cipudine - 4 pc.
- crema agria o iogurt - 400 g
- oliu di girasole
- Salitu, spices - à tastà
- perchismu per decorazione
Sequenza di ezioni:
- Hè ricivete chì a carne chì avete sceltu hè frescu è micca sottumessu a frette. Poveri bè un pezzu di carne di cinghi è divite in tagliatoghja, intravasculara di e fibre. Venerei carne, sal di salitu è spice.
- Scorcià e cipolle è tagliate in aneddu finu. Moliere u furmagliu in una rossu.
- Sour cream o yogurt à u salottu è aghjunghjite pimentu neru.
- Preparate una stazzia di salami nìza, secca, pozzu mette a carne. Scopre i tagghi cù un capucu di cipolla è valdi nantu à u iogurt.
- Preheat oven à 180-190 ° C è fassi u pane durante 20 minuti.
- Dopu stu tempu, tira fora u moffa è sprinkle a carne cù u furmagliu rossu, mandatu novu à u fornu per 10-15 minuti. Quandu a crosta ghjuranu in un bonu culore rosatu, apague u calore è permettenu chì a carne si stalla di 10 minuti.
Servite carne di maiale cun u furmagliu à a tavola hè megliu cù un guarnitu di patate, dopu a dicurazioni cù greens.
Carni in francese cù legumi
Sò l'ingredienti sèri seranu usatu per stu platu:
- porcina - 0,5 kg
- crema agrume - 150-200 g
- patate - 5-6 pez.
- carotti - 1 pc.
- cipudioni - 2 pc.
- agliu - 2-3 craimi
- Parmesan - 100 g
- zuccheru - 2 tsp.
- mustarda - 2-3 cucchiti
- u salinu è u pappaddu
- oliu vegetale
- eniggista greens
- alimentariu
Metu di preparazione:
- Rinfria a carne sottu à l'acqua corrente è fèndulu nantu à e fibre in 5 plaitori paru. Imbulighjate in un pezzu separatu di salini, spices e ajos chopped. Batta un pezzu cù un martellatu, u salinu è rilleghje a mezcolita.
- Scorcia i patate, rinsegna è tagliate in semicircoli finti. Purtat unu panu di l'acqua nantu à u focu, porte à foglie è fate a patata duranti 5-7 minuti.
- Carrot nìvule è moltu nantu à un rossu, ciuci u cipolle di a mezza centelle. Fritto vege in vegetale oliu.
- Sour cream con mustarda, sal, salsa è mettite in una massa homogeneia, grilla furmagliu.
- Sittite u fogliu alimentariu in pezzi medici 40x40 cm, fiscale ogni frasco cù una piccula quantità di grassu. Scatula un capu di patate, da un pezzu di carne, fate a salsa. Pusete un cipolle fritto cù zucca, fate a crema agria è arruce cù parmiggine.
- Scrivite u pezzu in a forma di una barca, doblegate nantu à una vacuna di furmagliu è mette in un forno forte.
- Aghjunghjia a carne durante 40-50 minuti.
Prima di serve, ùn sguassate micca u frascatoghju, sprinkle cù l'aromi piccati è organizanu nantu à i pezzi distinti. Questa ricetta di carne in French si face appetizing and spectacular on the table festive.
Tips Tips
Se cumprate carne porcella in l'estiu, dà preferenza à l'articuli di a magazzina, chì a carne hè stata salvata in u friddu è ùn ùn spona per un bellu pezzu, in più, a magazzina sempre hà documenti per a venda di prudutti di qualità. In u mercatu à u calore di a carne spessu regnatu, perchè ùn ùn perde micca a so presentazione. Questu participeghja à a multiplicazione di i patogeni, cusì avè accunciatu cum'è un porcu ùn hè micca cunsigliatu.
Per sguassà l'excarizzioni da a patata, dopu à tagliaraghju, rinsegna cù l'acqua. Allura ùn ùn si mantene micca in a coccia.
A carne è patate sò aghjustatu à a preparazione in u stessu tempu, pruvate a cut in fette di u stessu grose.