- lampi bianchi - 2 pezzi
- zucca carru - 3 pedichi
- testa di cough cherry - 2 piezas
- zucchini - 1 pezzu
- string bean - 100 grammi
- di latte - 40 grammi
- bacon - 40 grammi
- pudere di fasgioli verdi conservati - 1 pezzu
- vino biancu seccu - 100 millilitru
- di pumati - 200 Gramos
- patate - 200 Gramos
- pasta corta - 150 grammi
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- Salinu è Parmesanu rossu - 1 pezzu (à u gustu)
- manciatu di basilica - 2 pezzi (per pesto sauce)
- agliu - 1 dentale (per pesto sauce)
- pinu nuts - 3 Art. spese (per pesto sauce)
- Parmesan - 3 st. spese (per pesto sauce)
- oliu d'oliu - 50 grammi (per pesto sauce)
- u salinu - 1 pezzu (à u gustu, per a salsa pesto)
Cipolla, zucca è zuccaru d'apicoltura, è tagliate assai finamente. Zucchini limpiatu da a pelle, tagliate i cunsiglii, tagliate in tazzi. Furmagliati sò lavati, tagliate i cunsiglii è tagliati à tazzi 1-1,5 cm. Tagliate u bacon in tanniculi. In un pate u focu chjappu a mantenza, fretti u cani grùattinu finu à u marrone scuru. Coperta i cipolle è fritte durante 4 minuti, remendu sempre, finu à u marrone scuru. Allora aghjunghje i carotti è l'api, remichate è cuntinuà à fritterà. Dopu à 5 minuti, aghjunghjenu i zucchini è i fasgioli, stitch e coccianu per 4 minuti più. U pumite scalded cù l'acqua fogera di focu, è scurciati, cut in 4 parte è una cullette di cacciadore per sguassà e sementi. Finamente chop a carne di u tomate. Pour in una padedda cù pancetta è vegetale. Aghjunghje vinu. Agite bien, fritture è fremuli senza tastu nantu à calde pianu durante 20 minuti. Lavte patate, scorcia e tagliate in galleri. Pour 2 litri d'acqua in una pienza. Pose nantu à un pianu, aghjunghje salinu è fogghiu. Per adorme in patate d'acqua e pate e pasta curta, fate un coeur à a mezza pratica, in qualchì 5-6 minuti. Trasferisce a misura di vegetale da a freccia in un panu cù patate è pasta. Agghiunce u sali à u gustu. Stir and leave on low heat. U fasgi cani pò esse ghjucatu nantu à un pezzu è cupartu in un minestrone. Cook durante 10 minuti. 3a un pocu di minuti. prima di finisce di coglie a sopa, pour un filu di u oliu d'oliu. Stir. Pene a tapa è caccià da u calore. blender è portanu à una massa homogeneia. Allora scorce oliu d'oliu, aghjunghje furmagliu è babcà a salsa per mezu di minutu. Pesto pesto in a sauceboat. Sì bisognu di un salottu. Servite cù soppa calienta.
Servitori: 4