Ingene ingredienti bisognu:
- pasta - 250 g
- carne bianca - 100 g
- carne di maiale - 150 g
- cipolla - 1 pc.
- carotti - 1 pc
- apure verde o pilone - 2-3 ponti
- Mantequilla - 50 g
- oliu d'oliu - 50 g
- Calcio da viteddu - 250 ml
- i pumati - 2-3 pc (o puree di tomate)
- vinu biancu (seccu) - 150 ml
- Parmesan - 50 g
- latte - 100 ml
- pepite chianu nìmolu, noce moscata, u salinu à u gustu.
Metu di preparazione
A più chjave di fà spaghetti bolognese hè chì a salsa hè grossa, fragranza è coperta tutta a pasta. Ricivati prufissiunale recomandanu adupratu per a so preparazione qualchì qualità di carne piccata (porc, carne, pancetta). Sì i primi dui tipi di carne pò esse facilmente acquistatu in i nostri tesi, po cù a panchetta (bacon Italian), pò esse risultati. Cusì, prupone à gestisce solu vacche è purcina.
Pasticceria bolognese per via di a presenza in a so ricetta di u tomate è u vinu sicuru duvere un gustu agria. Per sguassà, u latti si usa. A principal hè ùn aghjunghje cù u vinu. U salsiccia bolognese hè struitu per un pezzu assai longu - più di 2 ore, solu duvereverà una cunsistenza uniforme "brillanti" è serà bellu cù u paste.
Sutta u salsiccia hè megliu per passà un pasta larga. Eppuru abbastanza perfetta è arcu, spaghetti è ancu lasagna da i bolognese. Pudete cercà e cume di e sti pezzi in u nostru situ web. Avemu cunsigliatu per dà preferenza à a pasta italiana.
Cunsigliu di primu passaghju per u bolognese cù una photo:
- puliti, lavate è finamente chop the cipolla. U zitellu hè ancu lavatu, lavatu è raffia. Chop l'api è l'agliu. Stir cipolla è l'agliu, è salvà in un pappu cale cù una misura di crema è oliu d'oliu finu à ch'ella hè trasparenti. Allora aghju aghjunghje l'appiattu è i zappane, dopu stufa tutte u più in caldu mediu for 5 minuti, afficheta regularmente;
- nantu à a siconda panna fritta cù una cantità insignificanti di oliu d'oliu fece u sughjettu. Sì l'usu di bacon in a ricetta, avete prima frittura, è fretce u riposu acquistatu da ellu;
- Quandu a carne pèrdite un culore rosatu, aghjunghje u vinu seccu à a tina;
- in una padedda cù a carne di vacca pour u brou di vitedda, mette u pumadoru o u puree di tomate;
- aghjunghje spices. Pour the milk in a massa è mischjà cose. Continue a coccia di u spaghetti bolognese nantu à un focu chjaru assai sottu à u tinte per 1 ora, mentri si liccia in ocasioni. Se a furia di l'umidità, pudete aghjunghje un caldo o acqua;
- finu à chì u zucchero bolognese hè statu, fogghjanu a pasta à l'statu "al-Dante", questu, dopu à 1-2 minuti. Chjapperà in un colatore per fà u so vetru di acqua è si mette in un grande tastu.
- A mezza di u salsiccia bolognese hè sbucheratu bè cù a paste, è poni nantu à i pranzi. Cumpostu cù u restu di u salsa.
Spaghetti cun bolognese di salsa sò devi servitore calde. Da quì sopra sò ricumandate per sprudaghjilu cù parmiggiu, rinsu in un rossu finu. Bon appetit!