- dolci dolci - 6 piezzu
- l'acitu di vinu russu - 1/4 tazza
- agliu - 1 dente
- u salitu - À gustu
- Pagliaru negru novu chinu - À gustu
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- capers - 2 st. culleri
- taglioli - 2 st. sposti (opcional)
- Furmagliu di Mozzarella - 220 Gramos
1. Preheat oven à 200 gradi. Pusendi u campanile nantu à una grande cuffia di furna, in coppie in foil d'aluminiu, è aghjunghjite durante 45 minuti à 1 ora. L'usu di tongi, cambia i pezzi búlgaro cada 15 minuti in unu di i quattru santi. Cusì, i pimentari saranu frizzati equitativu da ogni uccisione è micca micca cremà. 2. Quandu u pepite hè prestu, cogliu a pappagallo di bagnace cù un'altra foglia di lametta d'aluminiu è permette di cibo. Quandu i pimentari crestanu, sguassate a pelle è e soie. 3. Cut in strips circa 6 mm di grossu. Mettite u pappaghju in un tastu cù l'acitu di u vinu russu, l'agla picatu è un pocu un pocu di sali. Trimestre è lasciate u pezzine à marinate per 1 ora o per a notte (finu à 4 ghjorni) in a frigoristica. 4. Prima di serve, fate u pezzu búlgaro in un pianu. Agghiunisce u salinu è u pezzu nettu à u gustu. Trascendu i pezzi cù l'oliu d'aliva, scuzzulate cun u caping, tagliato choux tagliatu è tagliate di furmagliu di Mozzarella. Servite cù pane crispy è un vetru di vinu.
Servitori: 15