- Eggplants - 800 grammi
- Fresh champignons - 350 grammi
- Capicorsu - 250 grammi
- Sour cream 20% - 60 millilitru
- Uovo di pollo - 3 piezzu
- U zitellu di limonu - 40 millilitru
- Vinu di u vinu oscuru - 2 Art. culleri
- Salt - 1 cullea
- Acqua - 4 articuli. culleri
Allura, quì hè un sèmplice sèmplice di ingredienti da ellu per preparà un pane. L'agrume lavagna, pulita da a pelle. A carne di l'alogerdi hè cutulatu in cubbi circa 2 cm in longeva. Tagliate i galleri d'osteria in un saccu di plastica. Oli uccaciutu in le pignatta. U batti batti fannu l'albergine in u saccu di plastica. Si mischjassi l'albergue cù l'ovu hè sbagliatu, aghjunghje u pacchetta è mandi à u frettu per almenu 1 ora. Quandu a ora passa, avemu l'albergu di u fretru. Ciccone finamente picatu è frittu in oliu vegetale finu à trasparente. I Champignons lavatu è tagliatu nantu à issi testi da a listessa talla chì l'osteria. I Champignons fritanu fora di cipolle, in un altru pane. U champignons fritas sò trasferuti à e cipudine (a cipolla ùn hè micca frittu, u focu sò apartu), è aghjunghje l'alogerdi in una padedda gratis. Fritto agrume in una petite cantata di mantova (se l'arghjentu hè assai abbastanza - in parechni perspeti), da turnà à i funghi è a cipudine. Facemu un additivu: crema agria, saline è circa 4 cullizzioni. acqua. Fumiganti pour l'aubergines avec mushrooms. Merci, calori nantu à u caldu. Infine, aghjunghje un pocu zitellu di limonu è l'acitu di vinu in a taverna. Agite, caldu ligeramente è prestu. Servitimu senza guarnitura - u platu hè indipendenti è ùn hè micca necessariu un platu di partitu :) Bon appetit!
Servitori: 4