- Fresh podberezoviki - 1 kilogram
- All - 2-3 denti
- Capicorsu - 300 Gramos
- Oli vegetale - 3 Art. culleri
- Salt - - À gustu
- Pezzu fragranti in terra - - Per gusto
Questa rèttea per cogliu una pasticceria fritta da una parte ùn hè micca senzilla, è da l'altra banda hè a so propria sfumature. Prima di tuttu, hè bisognu di prutìticu prurite mushrooms - podberezoviki sò savurosu, ma dopu l'aghjustà una certa età, a parti inferma di a perra torna fibrosa è stiff, perciò hè megliu per sguassà. A strada, ùn hè micca necessariu tirà fora - i casamenti pò esse sécuriti, è poi moltenu è fècenu da elle un cundimentu per di pastes è di altri platti. Sutta l'influenza di l'altitudine temperature podberezoviki scurazione - ùn averite teme, u gustu di u pranzu ùn speria micca à tuttu. Eppuru, sicuru, hè megliu d'utilizà mushrooms ghjovani, freschi, elàstici. Podberezoviki hà rapidamente deteriorate, cusì l'opzione ideale - per fretta quelli aligini dopu à a ricerca. Allora, cumu per frittura di pancetta: 1. Coghinas neinsi di zucca, rinsegna bè, sguassate u fondu di e gammi. Trimate u funghjette chì cuntene à l'arripitivi - i pezzi finissemi saranu dui o trè volte più chjude. 2. Un fretu di freccia di cast-fondu (crede chì i funghi più cusciati sò ottenuti in ferro fundatu), calore, pour in oliu. 3. Pone u lami di l'agliu sbuchjatatu è tritata in l'oliu pre-furnitu per 10-15 seconde, quandu si ponu diventà, sguassate cù un cuteddu. 4. U perchè cun pappulue di cucina è servitori è poni in una padedda cù l'oliu d'agliu aromatizatu. Frigia, stirciate in ocasioni finu à chì u liquidu si evapora completamente. 5. Quandu succedi: aghjunghje i cipolle cut in mitallu anta, mischjianu. 6. Fritto finu à chì a cipolla hè pronta. Salt, pepite, apolu u focu è copre. Servite calda, cun pane biancu frescu è salsiccia crema agria. Cum'è una guarnitura pudete aduprà patate, patata chiara, rice, pasta. Pudete serve in forma fridda - cum'è un fucinaghju. Bon appetit!
Servitori: 5