- A farina - 1 1/4 Cups
- u salinu - 1/4 teaspoon
- burro chilled - Art 8. culleri
- crema agria - 1/4 Tazza
- zucchero di limonu - 2 cuagliati
- acqua ghiaccia - 1/4 Vetre
- gran zucchini - 1 pezzu (o 2 petit) stuffing)
- oliu d'oliva - 1 st. cucchiaio (plus 1 cucharadita) riposo)
- agliu - 1 Tooth (medium) stuffing)
- Ricotta - 1/2 Tazzi (pranzu)
- Queso Parmigiane - 1/2 Tazzi (pieni)
- Furmagliu di Mozzarella - 1/4 Vetre (filling)
- Foglie d'albaicini - 1 st. spoon (stuff)
- ovu di uovo - 1 pezzu (glaze)
- acqua - 1 cucharadita (glaze)
1. Fate a pasta. Farina frigate nel in the refrigerator durante 30 minuti. Fate una farina è sal marina in un grande tastu. Aggiuncenu a mantra trocita è mettite cun un puderà di moltu finu à chì a pasta hè aggradèvule nantu à migliori. In un zitellu, fretce a crema agria, u zucchetta di limonu è l'acqua, aghjunghje a mezclaine d'oliu. Chjama cun detepente o una cullera di lignu. Posa a pasta cù un insignamentu plasticu è mette in a frigorifera per 1 ora. Fate un roscata. Fate a fette di zucchini 6 mm di grossu. Puderanu in una sola capa nantu à a carta. Sprinkle 1/2 cullenella di sal, permette l'acqua di drenu durante 30 minuti è pizzudda cù i zucchini cun un pappaddu di carta prima di l'usu. 2. In un pezzu, aghjunghjite l'oliu d'aliva è l'agliu chopped. In un pezzu separatu, cunfrute ricotta, rossu à u furmagliu Parmigianiu, furmagliu furmagliu di Mozzarella è 1 colti di coeur d'agliu. A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu. Preheat el forno à 200 gradi. In a superficia di travagliu floured, rotolate a pasta in un cercolu cun un diametru di 30 cm 3. Posa una tavola di coccidura è anchierà u mischju chì u mischju di u quartu d'altitudine, affinchendu i speddi in i canteri à 5 cm. Pone a foglie zucchini in un círculo, accuminciannu da a cima fora. Pour a cullette restante di a mezora d'agliu è combina i spiculi di u biscuit cù u riposu, per ciò chì solu u centru ferma apertu. Gattive cù l'acqua è pugnene a pasta cù icing. 4. Bake biscuits finu à u doru aranciu, da 30 à 40 minuti. Puderete sguassate da u fornu, aspiccianu cù albahaca, fendu stallà 5 minuti è mette in una piena di serve. Tagliate in pezzi è serve caliu, calda o à a temperatura di l'ambienti.
Serviti: 6-8