- Carru Piccioccu - 400 Gramos
- Beef mince - 400 Gramos
- Pipolla dulce rossa - 1/2 Piezi
- Api - 2 pezzi
- Parme - 150 grammi
- Pani frisi - 2 pezzi (senza crosta)
- Leca - 1/2 cup
- Parsley - 3 st. culleri
- Ovi - 8 piezzu
- Bacon - 50 grammi
- Oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- Basil - 1 st. una cuchja
- Oregano - 1 st. una cuchja
- Salt and Pepper - - À gustu
1. 6 ouchi coccianu in acqua fogera durante 10 minuti. Scatula fora di u cunchju. Pudemu in acqua assai fridda duranti un minutu prima di lavà. Scrivite un pergamine cù u pergamena. Finamente chop l'api, tavolo, basilica è oregano. Pimienta a pusterità è finamente chop. Grassa parmiggiana. Paese risu in pezzi petite. Amassi in u latti per 15 minuti. Preheat the furnu à 170 gradi. 2. Pone a vitedda picca, carne picchina, pepite dulce, api, tavola, Parmigiane è 2 ova crua in un grande tazzulatu è stirate finu à pocu minuti finu à chì tutti l'ingredienti sò bè mischju. Aggiuncenu pane brusgiate in u latte, oliu d'aliva, basilica, oregano, u salinu è u pimentu è mischjate bien cù e mani. A mezza mistura si mette in un pane di furmagliu, ochi oghji nantu à u top, pone a misura restante nantu à u ova. Pusete in un forru preinfirmatu durante 1 ora. Pudete u roll napulitanu da u fornu è a pene finta di grassu. U bacon chjostru in trisce è aghjunghjatu nantu à u pagnu di carne è da volta in u fornu per altri 30 minuti. 3. Pigliate a carne di u foglie è fretu u grassu. Pujhe à a parrilla per un minutu. 4. Dejanu stallà 15 minuti. Se vulete serve u friddu, permettenu u roulet cool per una ora. Li rotuli napulitani si ponu almacenà in a frigoristica per 1 ghjornu, prima di serve, aghju pigliatu durante 30 minuti da u frettu per fà a temperatura di l'ambienti.
Serviti: 4-6