U gustu mudernu è u gustu di u kiwi hè acquistatu solu 75 anni fa. I New Zealanders dirigenu una grande selezione di travagliu nantu à l'antenatu inedible di u kiwi. Aos pouchly, "Chinese gooseberry", comu era chjamatu assai anni fa, era chjamatu kiwi, in onore di u simbulu di New Zealand - un pìcculu di u kiwi.
Un pocu di storia.
In u Novu Giappu kiwi hè statu purtatu da un horticultore amateur è sanitari Alexander Allison in u principiu di u XXu seculu. Hè stata attraversata da enormi fiori bianchi nantu à a vigna di u decoru di Mishutao, chì criscinu in Chine. I picculi frutti nantu à a pianta in quellu tempu eranu insula è dura. U giardinu dumandatu à u so amicu chinu per parechji foglie di sta bella vigna per pona in u so invernu.
A ragiuni per chì Alexander Ellison è i so cumpagnie di cumpagnie impegni in u cultivatu di "gingivanu chinois", hè ancu ignoratu. Dopu trè 30 anni, in u risultatu di numerosi curti, fertilizanti è vaccinati, anu ricivutu un grande arbulu di una liana nantu à u quale si facia fruttu suvore, fiatu è diliziu. L'arburetu criscinu à una veloce di 20 cm per ghjornu, chì porta un novu cultu cada trè ghjorni.
U gustu màgicu di u kiwi, ricorda à una banana, fragole, sandia è melone, pò esse imparu à u mondu sanu si ùn era micca per a crisa industriale di u tardu 1930 ch'ella hè stata in New Zealand. Unu di l'amministratori ricevuti, James McClocklin, per alimentà a so famiglia hà decisu d'impegnà di u cultivo di limoni nantu à a famiglia di a so surella. Eppuru, i limoni ùn eranu in una grande dumanda, ùn ci era parechje cumerci per elli, ma ci era parechje prudutori. Allora Mokloklin s'hè ricurdatu chì nantu à a prupietà agricula crescenu "u gingivanu mussulaghju", arbuli chì crèsta in un passu frenu. Inoltre, nimu cresce stu fruttu stranellu.
Dopu un pocu anni, James McCloughlin divintò propiu di una piantagione enorma di 30 ettari è capitale assai bona. A nutizia di questu diffusionu rapidamenti trà i New Zealanders, è parechji di quelli cuminciaru a crudi kiwi.
Parechji scientisti sò sempri impegni à a ripruduzzione, pruvatu di purtà una nova varietà di kiwi cù carne russa.
Vitamini è beni beni.
Kiwi cuntene casi 2 dosi di ghjornu di vitamina C, carotene, assai potassiu (120 g per frutta), magnesiu, fosforu, ferru, calcium, vitamini B1, B2, PP è E.
Alimentazione di i kiwi fruit tutti i ghjorni hè cunsigliatu per i persone cù a tinu pressa da u gran cuntenutu di potasio in u fetu. Uni pochi frutti, manghjatu dopu un cundimentu assai crescente, aiutavanu aiutu di rimbarscimentu, stonchezza è pesuraje in u stomacu.
Sicondu l'ultime ricerca di i scientifichi noruognu si sapi chì u kiwi prumove a ardente di grassu chì l'arterii chjappu, chì porta à una reduczione in u risicu di coaggiu di sangue. Dunque un pezzu fruttu hè cunsigliu per manghjà un ghjornu per dui o trè fetuses à e persone chì anu da a malatia di u cori. Dopu à 30 ghjorni, u livellu di l'acidu grassu in u sangue hè riddue di 15%, u risicu di corpu di sangue hè ridduatu in u 20%. Grazie à questi benessiri, u kiwi pò diventà un grandi solu alternativu à l'Aspirina, chì hè utilizzatu per i listessi capi.
Per quelli chì vulete perdiri u pesu, u kiwi pò diventà un mirtu meravigliosa invece di dolci o altri frutti altri calori. U kiwi cuntene menu azucarera ca l'altri frutti dolci. Solu 30kcal per 100 g. Inoltre, u Chìvè cuntene enzymes chì aiutanu à rinfurzà u colaggiu, è a fibra vegetali gruta, chì hè assertata da u nostru corpu. Tuttavia, ùn abbianu micca quellu fruttu, si tenete malati digestivu, u kiwi hè un fruttu amicu!
U kiwi hè manghjatu nò solu in forma fresca, ma ancu in parechji insalati, u meloggiu hè fattu da ellu. U kiwi si cose perfetta à a carni, facenu più bellu e licurosu, per via di a sustanzzioni chì cuntenenu in u fruttu di l'actinina, chì scorrini i proteini.