U platu principalu di i risichi di mare - pasta in a marina. Pudete guess l'origine di u nome di sta ricetta appena dopu avè lettu. Infatti, questu hè un platu tradiziunale di tutti i marineri medievali chì travagliavanu long voyages. In quelli ghjorni, a carne per un storageu longu hè fatta in brami, è prima di cocilu da quì ogni platu fu ammugnita da parechje ghjorni in bunni di l'acqua. Malgradu a grannizza di salini, a carne ùn neia sporta, perdiu u so gustu, cusì hà fattu carne picca, agghiuncennu assai pimentari è altri spezii, affucannu u cicatrisce stale. Un pane, preparatu da una carne piccante fritta, incù l'aghjunzione di pasta pasta, hè cuminciatu à chjamà pasta in un modu di Fleet. In Russia, stu ricetta fù cunnisciuta in u XVIII seculu, quandu i maestri italiani arrivanu in u paese. Dopu da questu, a pasta in l'Armia hè diventata indispensabile durante e campagni maritimi è militari, viaghji longu. In seguitu, invece di pasta di pasta in a marina, chì hè abbastanza problematica di salottu in a stagione calata, cuminciò à usà stufa. Macaroni in l'Armata hè una ricetta chì hè una di e cose principali chì i soldati avianu manciatu durante a Gran Guerra Patriòtica. Oghje, a pasta in a Marina hè apprezzata per a sàzita è simplicità eccezziunali di a cucina. In più, a pasta in l'Armata hè assai gustosa, u so gustu hè familiar da a zitella à quasi tutti.
Ingredients:- Piuma di Macaroni 300g
- Carne di pururu 250 g
- Garlic 1 clove
- Basta 1 pc.
- Parsley fresh 1 manni
- Mustarda 2 Tsp.
- Aceite de girasole raffinate da u girasole 3 tbsp. l.
- Gaddu 50 g
- Bay leaf 1 pc.
- Pepper black ground 0.5 Tsp.
- Salt 1 pinch
- U pianu 1 Per fà pasta in una strada viulente, pate pratiche, cipolle, carne di purcinu, ajonchi è spicule.
- Pascu 2 Culpisce u furcatu di a mustarda è aghjunghje una mistura di spezia. I spices deve esse forciati in un mortar - foglie foglia, pimentau negru in u focu di l'agliu è un pezzu di salinu. Partendu per 10-15 minuti - impiccà.
- Pascu 3 Tagliate a cipolla in tazzi.
- Pasta 4 Fritto ciuciò in l'oliu vegetale finu à u marrone scuru.
- Pascu 5 Aghjunghjite u frittu u mince in l'oliu vegetale.
- Pasta 6 In a carne macinata preparata, aghjunghje a cugliera fritta, a mantra è a pasta, fogghi in acqua salata.
- Pasatu 7 Culpisce tuttu ciò chì aspetta, sprinkle cun un pezzu finamente picatu prima di serve.