- Panceta dolce - 3 pedichi
- Nuts - 3/4 Tazzi
- L'agliu - 1 dentale
- Pomi di Tomate - 2 articuli. culleri
- U zitellu di limonu - 1 st. una cuchja
- Zira a terra - 1 cullera
- Puttana di terra - 1/2 Cantina
- Oliu d'oliva - Tazzi 1/4
- Pralogno - 1/4 Tazza
- Sugar - 2 Art. culleri
- Salt - - À gustu
- Mint leaves - - À gustu (per decorazione)
U pani sunnu tagghiati à mezu à dui mette idènti, purificati di e manni è di a membrana. Cù u cut cutteru, pusò u pimientou nantu à una bachera di cuccia coperta cù una lametta di foil. Pudemu i pimentoi in u fornu è aghjunghjite à 190 gradi finu à chì a pelle di u pimentau hè chjucu. Questu hè spessu 10-20 minuti. Immediatamente da u fornu, i pimentari sò trasferitu à una bagnera di cilucinu, ligne affichu è surtite da 20 minuti. Questa hè fatta da per fà più faciule in sguassà a buccia di pezzi. Dopu à 20 minuti pigliammi i pezzi di u pacchettu è sguassate li pelli da elli senza esse sforzu speciale. Questu hè u listinu chì u pappaghju sbuchjutu. Nuts per un minutu per friquà in una padedda secca. In u prucessu alimentariu o a tazzuletta di u blender, aghjunghje i pimentari (ponu esse cutteri arbitrariamente ligeramente per a comodità), nocci è tutti l'ingredienti di a ricetta. Grind a l'homogeneità. Avemu avemu un gustu è, se ne necessariu, aghjustatu - aghjunghje salite o spezia, acqua (se troppu grossu), zucca di limonu (se ne necessariu, acidificà). In una parola, avemu notte à u gustu. Servite cù pane fresco, decoratu cù una foglia di mint. Bon appetit!
Serviti: 3-4