- di pezzi mai purti - 8 kilograms
- Marinade à pienu per pira - 3.2 kilogram
- Manzanas unpurified - 8 kilograms
- pickle filled for apples - 3.2 kilogram
- ra Rajka e cile - 7 kilogram
- Marinade potting for apples, rice and china - 2.8 kilogram
U mumentu più adattatu per manciari è pirasi hè u augustu. À questu tempu, e variità invernale di pira è di manzini sò immaduriti, è perchè forti, chì hè necessariu per a racolta. U megghiu modu di manzili per aurettà hè a bergamota polacca, è da a pira è - l'invintata Periclo d'Inverno. Sicondu sta ricetta vi sarete latti di 10 litri. Preparazione: Tagliate i pani è pira cù un core. Sì i frutti sò enormi enormi, ci tagghianu a meza. Sè siddu vulete, puderete manghjà i pezzi è pira è da a pelle, sguassate i zicchini è cupins. Blanch mazzi in acqua di ferli à 5 minuti, è pirase per 10 minuti. Allora, apples and pears cool in water cold and put in pots. Pour marinade à rientre (a so temperature deve esse più di 80 gradi) è esame. Sì appicchendu i manzili di u pesche di rìgule o a china, blanch in acqua di ebberu durante 3 minuti, è poi chjappu in l'acqua fredda. E so marinate da manzili è pira solu sò pezziati cù pasteurizzatu, è da u distrittu è i corsi ch'elli sò persei è pastorizati. Pasteurize marinati da manzili è pirasi à una temperatura di 85 gradi per 25 minuti (in un medio litru o litre jar) è per 35 minuti in un cane di litre.
Servitori: 10