- patate - 900 grammi
- ovu - 1 pezzu
- Mantequilla - 30 Gramos
- Furmagliu Parmigianu - 60 grammi
- furmagliu di mozzarella - 60 grammi
- pani ciuri - 60 grammi
- taglioli - 2 st. culleri
- 1 castagna limone - 1 pezzu
- amanduli - 1 pinch
- Leche - 0.5 Tazzi
- pani frischi - 2 pezzi. culleri
- u salinu, u pepino - 1 pezzu (à u gustu)
Furmà pate in un uniforme, scorcia e purce finu à chì i patate sò friddi. Agħmel il-forn għal 175 ° C. In un catuchju cù patati purciatta aghjunghjenu l'ovu, 1 spinafu di mantra, parmezzu, mozzarella, pera. . . . . . . . salsa, limaccia, nutmeg, latte, salinu è pimentu. Mettite tutte sospiaghja. Lubricate a forma (di diametre 20 cm) cù oliu. Spruvà unipulu di pane. Trasferisce a mixture à u moldu. Fate una capa uniforme. Poveri di pani arrustuti di l'anziani. Facite strisconi strisciuti cù una furcedda. Poi nantu à a cima di mantra. Intuccerate durante 30 minuti. Finu à a cisterna d'oru. Servite calda.
Servitori: 8