- Pernia - 2.7 kilogram
- limonu, juice - 1 pezzu
- zuccaru - 1 vetru
- u salinu - 1/4 teaspoon
- Cardamomia di terra - 1 cullea
- Ground ginger - 1 colti spina
- noce moscata rossu - 1 1/2 teaspoon
- 1/2 cucia di cascheta in cinnamon
- E ughilerre chianu - 1/8 Cullebites
1. Pera di pelosa, core è tagliata in tazza, cun una talla di 1 cm. 2. Pomi, zucca, zucchero, sal, cardamom, ginger, noce moscata, cinami è crapa in una granca grossa. Fate un pappellacciu nantu à u focu medium, remu. 3. Aghje u calore è seguite staghjone. Purtate principià per fogghi in quasi 10 minuti. Pudete cuntribuisce à stu prucessu cù l'aiutu di una stampa di patata. 4. Doppu quasi un ora, rinfriscà a pittura da u calore è mestisce a pira cun un licenzu sottumessi in u panu finu à ottene a consistenza perseguita. 5. Torna a pittura à a stufa è fremenda nantu à u focu medium durante 20 minuti. 6. Pour the puree beech in frasi steriliizzati, affinchendu un spaziu di 8 mm di più. Verificate l'assenza di burbichi di l'aire, fretu a cima di e latte è aghja. Mantene e lattice in acqua di ferli à 10 minuti.
Servitori: 10