- Farina - 300 Gramos
- Semolina - 100 grammi
- L'acqua - 300 millilitri
- Levice secondu - 7 grammi (1 pack)
- Oliu d'oliu - - Per gusto
- Salt - - À gustu
- Tomate - - À gustu
- Basalica fresca - - À gustu
- Agliu - 2 Dosi
- Furmagliu di Mozzarella - - À gustu
Mesturinu a farina cù un manga, fate nantu à a tavula è formate qualcosa cum'è un pienu deep. In u centru, pour l'acqua, l'oliu d'aliva è aghjunghje u levitu seccu. Amassi a massa. Prima, pudete mette cù spatula, in mozzione circolari. Allora amegnantà a pasta cù e nostre mani. Fà un tempu suffertu è cun amore. Se a pasta stalla assai à i vostri mani, aghjunghje a farina. Ma ùn hè micca valore assai di participà à a farina. Allora da a pasta addulurata, fate mette in un colpu profughtu, coperta cù una spugna, è permessa di trasfurmà in un locu caldu per 2-3 ore. Avà fate una salsa di pizza. In una padedda, fretce u oliu d'oliu è frigia in l'agliu finu finamente. Dopu cun un tomate, rinfriscà una pelle è ne finiscenu quessi. Avemu pruvatu à sceglie i graneddi di tomate. Aghjunghje à un panini à l'agliu, aghjunghje l'albaulia. U stufa nantu à u focu mediu à circa 10-15 minuti. Pudemu a salsa in una tazza, è avemu dicendu a basa di pizza. Dopu chì a massa si hè risurrezzione, facemu una basa di questu. Dividemmà a parti in dui parti. Faremu 2 pizzas. A pasta fusse assai elàstica è tigna. Utilizendu un pappu ruttante, riveule a basa. Dopu a basa si appricanu una salsa preparata, parechje foglie d'alfalfa è pezzi di mozzarella. Comu a prublema di fattu nantu à basa hè pussibule aghjà aghjustà alcuni cumpunenti. Per esempiu, saucisse, pepite búlgara, i diversi casgi è ancu quì ... Quale hè in a fria hè :) A nostra pizza hè affissata nantu à un fragnu di bagnu è mandatu à fremendu in pre-caliu à 200 gradi furfendu circa 12 minuti. Mentre a pizza hè furnitu, hè pussibule di vinu risu fiatu in vetri :) Bon appetit!
Servitori: 4