A manera principali di a carne di coce - stufa In russu è parechje altre coceriti, a qualità hè sempre statu unu di i modi principali di a carne di coccia. Ma a parola "puddaru" hè statu addupiratu in a nostra lingua nant'à pocu tempu, postu chì i pezzi predefiniti sò chjamati strumenti di venti. E tutta chì picchì frittu frittu per pezzi grassu di purcinu di porcu o di verdura abbitaru, aghjunghjenu e erbe è spices è ponu languidiscenu in u fornu. Mentre chì u platu hè vinutu à dispusizione, u spiritu aranciu ùn era micca solu in a casa, ma ancu in a strada. I platti fugliati in questu modu ùn sò micca solu assai gustoso - sò assai più utuli è digeruti più faciuli chì fritte. Inoltre, in manciari stewed, più di vitamini sò reticulati, è nisuna sustanzia tòxica è carcinogens sò furmati da a cumbativa di grassu. A pezza hè fatta per esse una crustula fina in a superficia di ogni zicchinu, chì ùn devi micca permessu di u zucchinu di pudè spiegà da ellu è fate u pianu più licurosu è finta. Sè vo circate una ricetta simplici per un pappulatu cale, u zucchero stufatu hè solu ciò chì ci vole. U furmagliu hè preparatu assai più veloce di a vigna. U u pianu mejoratu di potagghia stufa sarà stufa chucru. È pudete apprezzà l'appartene per separà è inseme in a porcina, prendite prune prune è aghjunghje à a carne dopu chì si fate abbastanza bundanza.
Ingredients:- Carrettu di casgiu 800 g
- Cipolla 2 pc.
- Carrot 1 pc.
- Peper fragrant 5 pz.
- Pepper black ground 0.5 Tsp.
- Bay leaf 1 pc.
- Aceite de girasole raffinate da u girasole 3 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- U primu postu 1 U primu pruduttu per u porcu stewing sò cipolle, carru è spicule.
- Uparazione 2 Lavbia a pala o altra parte di a porcu è tagliata in pezzi, in tutte e fibres.
- Pascu 3 Tagliate a ciucizione in mette anu, è caruta in stati.
- Passa 4 In un pezzu deep frying meat and vegetables in vegetable oil, agghiuncendu salinu è pimentu à u gustu, finu à chì una furore di u doru hè furmatu nantu à a carne.
- U pianu 5 Allora putulu tuttu in una paleta è fremu acqua fogera, perchè a cima pezzu tutta di cogliu l'acqua. Aggiunce u pappaghju scanted è u foglie di foglie.
- 6 Aghjunghjite à foglie è fremende nantu à un focu lento durante 45-60 minuti sottu a tapa chjesa, a carne sarà di moltu.