Pike perch in amanduli
Per 4 persone
Corsi di cucina: 45 min
- 1 kg di pisci perch
- 1 ovu
- 50 g di farina
- 100 g di castagna torna
- 1/2 limone
- 50 g di petra di girasole
- 150 g di maioiele
- 50 g migliu
- verbi (taglioli, cilantro)
- pepite nìuru
- u sali à u gustu
Pigliate i pezzi frischi da i scalini è l'intrite, disperse da a testa è l'alti. Làve a manufrazione è secca cun una tagale di carta. Piglià u pesce in porzioni, piglia in un pappu. Pimienta, sprinkle cù u zitellu di limonu è di marinate in a frigorifia per 30 minuti. Scrivite i amanduli. Whip un ovu. Ogni fascia di pisci rullu prima in a farina, poi diventeranu in u ovu, in panura è cunfrute. Fritte pesce à l'oliu di girasole bianchi d'Olein finu à u doratu. Pieno buccia di perezzu è cilantinu sete è finamente chop. Per fà u salottu, mischjà a majone di u Olein è "Classico" è friddi in tagliatelle. Pratu dish sprezzatu nantu à i platti è decorate cù verni verdi. Servite separate a salsa.
Overseas bird
Per 4 persone
Corsi di cucina: 55 min
310 kcal
- 1 pollo (1 kg)
- 400 g di date
- 3 capi di cipudioni
- 1 tavulinu. una cullette di cinnamia pianica
- 1/2 tè. sposti di noce moscata rossu
- 2 vetri di calchissia
- juice 2 limoni
- 1 teaspoonful. cullera di turmericita di terra
- 1/3 tazza di oliu di girasole
- pepite nera negra
- u sali à u gustu
Lave u puddastru, seccu cù una spugna di carta, cutata in porzioni. Salt and pepper. In una padedda, calà l'oliu di girasole d'Olein e fritte u pollulu di ogni uccisa in questu. Per fà u salottu, fretce a cipolla diced nantu à u grassu di pollo rimanente, aghjunghjenu a canna, a noce moscata è poverà in u caldu. Aghjunghjite a mezcolita à foglia, fate u focu, fate u pezzu di pollulu in a salsa è fremende è sottumessi sottu à u tastu per 25 minuti. Intantu, cachettate e date à a meza è sguassate l'osse. Eliminate l'excrementu grassu da a superficia di u salsa, aghjunghje date, u zuccadoru di limonu è a curmericu, u salinu è u pebbullu à u gustu. Cook per altru 5-10 minuti. Quandu sirve, posto u pollo cun dàttiche nantu à un pezzu, pour salsa. Cum'è un adornu, serve riceci fogghi. Consigliu: chì u risu per l'adornu hè friable è savuroso, prima di a cucina si deve esse imbullatu in acqua fridda, è poi frize suvitatu in l'oliu di girasole.
Limone pastela
Per 12 persone
Corsi di cucina: 110 min
- 500 g di farina
- 200 g di margarina
- 250 ml di kefir
- 1 pezza parmettia di puzzicheghja
- 2 limoni
- 300 g di zuccaru granulatu
- 1 tavulinu. cucchia di fècula
A margarina ponò in u locu friddu durante 15 minuti. Dopu chjudaranu a margarina chop cun un grande cutidianu o di grillucci in un grossu rossu. Sift farina, cunfine cù margarina è chop cun un cuteddu, finu à chì formuleghje furmulieri fini. Aggiungi u kefir è pienu di puddastru. Amassi a pasta di plastica, diventemu à 2 parte indè, aghju cume una forma di un tavulinu, strappassi in un filmu di alimentazione è mette in a frigorifia per 30-40 minuti. Lavonu lavoru, asciucate bè cù una tesota di paper, cut up grandi, passanu à un macinatu di carne, cunglite cù zuccaru granulatu è fècula, fate da 10 minuti. Calami u fornu à 220 ° C. E duie e parte di a pasta sò rintra in chjassi di 1.5 cm. Posa una parte in una forma di ronda in acqua e soffita da acqua. Scacciate u fugliu limiminu riflittutu, coperta cù a seconda parte di a pasta, arghjintini fugliati. U più capicurinu di a pasta ci sarani ghjunti in parechji posti cun un forchettu per chì a pasta ùn hà micca inchjata. Pute à u forno è aghjunghjite durante 40 minuti. Pratu per piglià a torta fora di u fasciu, falla fretu un pocu nantu à a catra è serve nantu à a tavola per tè o cafe. Pudete spruce cù u zùccheru in pezziu è decorate, se vulete, glaze, crema o lipstick. Tip: per u chiaffeure glaze annuiate 100 g di cioccolatu cù 10 g di mantra è 2-3 zipre di cuncecu.
Patata, pancakes
Per 4 persone
Tempu: 50 minuti
- 6 tuberi di patate
- 2 ciddi
- 20 g di aneta è tagliilla
- 3 ova
- 4 mesa. spese di farina
- grassu per torna
- 1 poda di pota dulce rossa
- 1 filet d'untuffiu
- 2 tavulinu. tablespoons vegetable oil
- u sali, u pebbullu nìuru
Scurciate a patata, è aghjunghjenu un rossu finu. Cira di cipolla, grind in una licenziale, cunglite cù patate, u salinu è lasciate durante 7 minuti. Finamente chop the greens. Aggiungi à a pasta di patata, anch'è in u ochju, pour à a farina è cunglite. Agfreate un pancetti affunenti. Per u filling, scorcia u benziu restu è chuleta finamente. Pagliaru Lavanderu, sguassate u core cù e piante, pulp finamente chop. Chicken fillet through a grinder carne. In una padedda, fretce l'oliu vegetale è frittura a cipolla di 3 minuti. Aggiuncenu u pimentu è frigate per altri 5 minuti. Pudete u filettoghju di pollulu, u salinu, a pepite è seguite u focu per 4 minuti. Per ogni panchettia, fate u farfantarinu resultanti è u roll cù un tubu. Pudete serve nantu à foglie lettuce è decorate cù verdi.
Pancakes with apples and raspberry sauce
Per 4 persone
Time: 140 min
- 500 ml di latti
- 25 g u levitu
- 50 g di mantova
- 2 ova
- 1 tavulinu. una cucchiachera di zuccaru
- 1/3 c. culloca di salini
- 500 g di farina
- 3 picculi fuglioli
- grassu per torna
- 300 g i frambuli frischi
- 100 g di zucchero pulmuniu
In u lettuce caldo, dissolve u levitu, aghjunghje un mantitu friddu, ova, zuccheru, u salinu è cun sempreffiu sempre, pour a farina tamanta. Coperta a pasta cun una spugna è pusata in un locu fieru durante 2 ori. Rete a manzili, secca, scorza, sguassate u core cù e sere. Pulp, maqtugħ fil-strixxi rqiq, misurata in a pasta risanata, cunfina è culloca in una padedda cù l'oliu caliu. Pancakes affumicate à i dui bassini finu à marrone. Per a salsa, i rubi pascenu, lavate, siccassi è ziziu in un licore. Pigliate un filtru cun un pezzu frequentu è battezza cù u zucchero pulmuniu. Panificà prestiti nantu à a tavula cù a salsa cunsegnata. Pudete impanzà cù foglie mint.
"Nògule" cù funghi
Per 8 persone
Tempu: 90 minuti
- 1 ovu
- 2 tavulinu. spizzi di zuccaru granulatu
- 500 ml di latti
- 1/3 c. tablespoons di soda
- 400 g di farina
- grassu per torna
- 400 g di fuddi
- 1 cipolla
- 20 g di foglie inedelì
- 2 tavulinu. tablespoons vegetable oil
- purcina fumata "pigtail"
- piume di cipolle di primavera
- u sali, u pebbullu nìuru
U batchju di ovu cù u zuccaru, un pocu di sali, fasenu a mità di u lettuce caldu è intravascularemente. Soda cù a farina, aghjunghje a u mischju di u lattinu è cunglite u bagnu. Gradualmente diluirlo con el resto de la leche, pásate en el aceite y ligeramente látigo. Aggiunate 150 ml di 5 cali di l'acqua à a massa è intégrale. Da u prucessu resultanti, fremite uni pochi pancetta affumicate assai. Coglori di rascià è fate a coccia durante 30 minuti, poi finamente chop. Cira di cipolla è finamente chop. Lave u verde, seche è chop. In una padedda, fretce l'oliu vegetale è frittura a cipolla di 3 minuti. Aggiuncenu i funghi, fretce per 15 minuti. Pone a vaghjile, u salinu, a pepite è frigate altre 5 minuti. Per ogni panchettia, mette u cumplottu resultante, pudete esce u "fille", ligà una tira di furmagliu è una piuma di cipuleti naturali.