- Lettu - 4 litri
- Limone - 3 piezzi
- Basil - 1/2 cup
- Salt, pepino nero - - À gustu
Un ghjocu di ingredienti hè picculu latte, basilica, limonu è salitu cù pepite. Inoltre, imbate seguitanu a vostra attenzione - una gascu uttale ordinarja è u termometru culinariu, chì sò attaccati à a panetta. Dunque, accuminciamu a scurcià è sprime u zucchero di limonu da a polpa. Ci hè à circa 2/3 tazza di zucchero - da 2 o 4 limoni, secondu di a so magnitudini è u gradu. Pigliemu un tamarazzu o un colatore, cogliu cù gasu è u mette in un coltu assai prufunnu. Pour the milk in una grande vasille. À u caldu mediu, calenzami u lettu à 85 gradi, trascendu custanti, perchè u latte ùn sparisce micca. Quandu u latti hà caliatu à 85 ° - sguassate da u calore è a mischjà cù u zuccaru di limonu. Lasciate u latti cun u zitellu di limonu per una meza ora. Dopu à a meza ora, pour u cuntenutu di a panetta in un tamigliu coperto di gasa. Marlya api è spresse bè da u liquidu. In attu, a carne chì restanu in a gasa dopu presenza hè a ricotta. Avà hè necessariu chop finarmenti circa una vittura d'albahaca. Ricette ricotta fresca cun albahaca. Allora aghjunghjite l'intemperu di a mezza limone. Solim, pepite è cunglite bè. Trasferisce a ricotta in un cuntainer o un cuntainer de almacenamiento - è mette in a frigorifique per a notte. A matina dopu a crema da ricotta cù albaicidiu sarà prestu, è pò esse adupratu. Believe me, hè assai, assai gustoso! :)
Servitori: 10