1. Preparate ligumi. U ciucieddi è i napoli sò devessu tagliatu. A cipolla è u pratichezzu lavate è mè
- Turnip - 1 pezzu
- Cipolla - 1 Piece
- Petti di polli - 2 pezzi
- Carrot - 1 pezzu
- Parsley - À gustu
- Egg - 1 pezzu
- Pani frischi - 2 pezzi. culleri
- Muscat Nut - À gustu
- Butter - 2 Art. culleri
- Salt - À gustu
1. Preparate ligumi. U ciucieddi è i napoli sò devessu tagliatu. Chop cipolla è un pappaddu e finamente chop. 2. Per preparà a carne picchera, hè necessariu di passà u pellu in una macinaggia. In u mince aghjunghje l'ovu, cipolla finamente picada è tagliata, pani frischi è noce moscata. In a mince, aghjunghje salate è pimentu à u gustu è amassi cun più. 3. Boil 1 litru di acqua in una paneta. Da u forcemeat rebutu à i persone 16 meatballs è à a suluzione in acqua à 7 minuti. Mandolati fini traspremenu di l'acqua è mette in un pezzu separatu. 4. In una padedda, fretce l'oliu è fremenu in un vetru di caldu. Trimate u verdura in parechji minuti è mette in una pienza. 5. Pouru u brou restante in a panella è fassi fassi nantu à 10 minuti. In a sopa preparata, stendu i boli d'altagna cocienti è finu à i furzuti i sopuli, appullanu u focu. A zuppa deve esse infusa da 10 minuti in una pienza cù una tapa chjusa.
Servitori: 4