Emu coccu vinu livellu cù manzili. I prudutti sò cunsiderate menu valenu in a coccia chì a carne, in ogni modu, di un pruduttu bè cum'è un fegato di pollo, pudete puru cocchi platti cù un gustu unicu. U fiocciu hè untuffùtu è disprezzu, a pupulazione di u porcu o vacca, hè prestu prestu. Sì coccu cocchi in un vinu di salsa cù manzili, u pienu serà degnu di una tavola di festa o un cene esvitevule.
Ingredients:- U fiocciu 700g
- Apple 3 pz.
- Verme bianco di 200 ml
- Salt 15 g
- Farina di granu 2 tbsp. l.
- Sugar 1 tbsp. l.
- Aceite de girasole refinate à u girasole 4 tbsp. l.
- Sesame Bianco 1 tbsp. l.
- Pasta 1 Per preparà stu platu, avemu bisognu solu 3 ingredienti principali: livante di pollo, manzili, vini bianco di u vinu biancu, ùn sò micca spiciali spichi, avete solu bisognu di u salinu, u zuccaratu da u pumu, l'oliu di girasole per frittura è di sallai pà a decorazione.
- U pianu 2 U friddu di Chicken hè struitu, dividite in 2 pétaloli, sminuzzendu a film è u grassu di cunnessione.
- U Passu 3 Dopu chì u fegghjinu hè frittu veloce, avemu bisognu di panificà tuttu u puntu. Questu hè fàciule di fà sè stessu u livante in un saccu, pour à a farina è traschendu i cuntenuti. Dopu à quessa, u fegato pò esse dispunibule in u panu.
- Passa 4 Frigge u fianu chjaramente finu à u cambiamentu di culore.
- Puru 5 Pour 2/3 vetru di vinu è stufa u fegatu sottu a tapa senza più di 10 minuti, perchè u fieru di l'alcohol sparisce è u salsicce cresce.
- Pasta 6 Manzili sò lavati bè cù acqua calente (avemu usatu mazzuli cun buccia). Tagliate u pezzi in tagliati finti.
- Pascia 7 Spread the apples in una padedda cù l'oliu di girasole, sprinkle sugar in cima è caramelizzate a foglia.
- U passu 8 Quandu i manzoni sò suciati, aghjunghje i risturanti di vinu à e cose à u listinu per altru 3-4 minuti.
- 9 Spread the apples cun una corona in u platu, fate u fegato in u centru, l'acqua da a salsa chì era stufa, è scuzzulate cun e paniamo di sesame toscana. Assai gustoso!