- Fresh tomatoes - 1 kilogram
- Agliu - 3 Dosi
- Oregano - 2 Arte. spese (secche)
- Oliu d'oliva - 4 articuli. culleri
- Salt, pepite - - Per gusto
U me pumati, seccu, fissatu cù una spugna, cut in palam. Pigliemu e soie. Exclamà i pumati, sprinkle cù u salinu è lasciate per affaccià 20 minuti. Pudemu u pumadoru in un colatore è lasciate u zuccherinu per un pocu minuti. Poi sotta u pumadoru nantu à una cuperta di paninate coperta cù u paper. U pumu sò spressi cù l'oliu d'aliva, sprinkle oregano, pepite. Puderete aghjunghjite l'agliu chopped, o esprimintu. Pudemu in u prevene à 180 °. U pumite u furore di 15-20 minuti. Allora l'arrimbà, fate li chjappà è serve com'è un platu o picculu di carne.
Serviti: 6-9